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皮蛋到底能吃不？这回终于有“标准回答”了！

有食物链顶端的男人贝爷，号称啥都能吃，确偏偏害怕皮蛋敢情是没喝过豆汁的主儿。众所周知，皮蛋是一种---富有---色的食品，其味道特殊鲜美。皮蛋有其特殊的功效，比如在夏天，食用一定的皮蛋可以比较有效的降火。但是，皮蛋属于腌制类食物，含较多的钠，另外就是被人诟病的铅。

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在促使蛋白质凝固的作用过程里，包裹蛋的料泥中使用了一种叫密陀僧或黄丹粉的原料，它的主要成分是氧化铅，少量氧化铅会渗透到蛋里，形成了皮蛋中的重金属“铅”。人体长期摄入微量铅后，会对神经系统、系统、脏等造成明显的危害。

如今市场中也有很多的“无铅皮蛋”，那是否就意味着没有“铅”可以放心食用呢？自2015年12月皮蛋生产的新标准颁布以来，要求皮蛋一律采用无铅工艺生产，用---铜、---锌等代替氧化铝，在生产过程中不添加含铅的物质，“无铅皮蛋”由此得名。