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随着经济的发展,餐饮业发展的趋势也逐渐以大众消费为主流。许多工薪改变了观念,走出家庭,走进了酒店、宾馆。因而,无论是社会餐饮,还是酒店餐饮都应以此为-,增加品种、改变口味、调整价格,吸引更为广阔的大众消费市场。
一定会有询问、登门享受---,“结果餐厅经理生啤酒就销掉了,而且销售过程中他们不可能只点饮料,所以餐厅又---一笔用餐费”。餐厅座位、菜品等商品,只要没有卖出去,就是闲置资源。
其实不仅仅是在成都,多数地方情况也大致相同。根据众多业内人士反映和行业不完全统计,“消费”受限之下,大连、宁波、成都等二三线城市业绩下滑尤其明显,市场平均降幅超过30%。而在北京。
上海等城市,餐饮近一段时间业绩也普遍下滑超过两成。有业内人士认为,餐饮行业很大一部分营业收入来自公务消费,个人消费占其比重并不太大,在“消费”影
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