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南阳五色田坚果炒货食品研究所---油炸花生米技术，酒鬼花生米技术麻辣等9个配方，兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

炒货机适用物料：

1.适用于炒制瓜子、花生、无花果、茶叶等干货生产企业，也可以用作加工牛肉干、猪肉干、驴肉干等熟食加工企业等。

2.适用于炒制杏仁、菜籽、芝麻、松子、红枣、花生、瓜子、核桃、大麦、小麦、玉米、大米、大豆、咖啡豆、药材、茶叶、香料、八角、桂皮、调味品等干货等。

电磁炒货机与传统电加热红外线加热、电炉丝加热炒货机有如下三大区别：

一、节能：电磁炒货机锅体是热源锅体直接产热，不利用的导热的方式因此省电、省时、又减小对作业环境的热辐射，节电可达35%以上。)

二、---、故障低:电磁炒货机的设计，是机械和电器的分离结构，机械的转动和震动对电器无磨损和其它影响，因此---减小了电磁炒货机的故障也增长了机器的寿命。

三、操作简便：电磁炒货机是采用智能控制，操作人员根据需要可自由设定，因此安全性高无炒糊和无火灾现象，炒制品质一致，换班换人都不影响炒制品的品质。

花生脱壳机对花生的要求。

花生干湿适宜，太干则破碎率高；过湿则影响工作效率。农村储存的花生(皮果)一般较干，为使其干湿适宜可采用下列方法。

1冬季脱壳。脱壳前用10kg左右的温水均匀喷洒在50kg皮果上，并用塑料薄膜覆盖10小时左右，然后再在阳光下凉晒1小时左右即可开始脱壳，其它季节用塑料薄膜覆盖的时间为6小时左右，其余相同。

2可将较干的花生(皮果)浸在大水池内，浸后立即捞出并用塑料薄膜覆盖1天左右，再在阳光下凉晒，待干湿适宜后开始脱壳

花生机械在日常的生产加工中很常见，我们在使用过程中，应该注意哪些细节？

　　1、生火前应检查膨胀箱上油位显示管，应---油位高于玻璃管底部20毫米左右，若油位达不到应及时补充330#导热油。

　　2、生火后立即打开高温泵加速导热油循环，当烤炉温度达到80℃时，启动转笼正转按钮，使转笼进入工作状态，以防止高温止变形。

　　3、本烤炉油温应控制在290℃-300℃，温度通过开关燃料门来控制，当油温高于300℃时打开燃料门降温，当油温低于290℃时，关掉燃料门升温，油温不能超过300℃，以防止导热油达到沸点。

　　4、花生烤箱箱体闭合松紧能调节，整体成型的硅橡胶门封圈，---箱内高真空度本烤炉应燃烧煤块，在烧火过程中应及时清理炉条，以防止煤结焦造成通风---。

　　5、在工作过程中，操作正反转按钮时应先将转笼停稳再启动反转按钮，以防止惯性作用损坏电机及其它部件。

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坚果烘干设备的优势：

1、没有任何的燃烧物和排放物，无污染。

2、节能，只需要消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量。

3、安装方便，迁移方便，占地小。

4、适用范围广，可以适用于多种坚果设备的烘干操作。

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