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吸油烟机的内部电气连接和气流密封部位不宜经常拆洗。密封圈经常拆洗容易导致老化变形,油污容易进入器具电气连接部位,影响其安全性能，降低吸油烟机的使用寿命。抽油烟机是现代厨房重要的电器之一了，可以吸净烹调时的油烟，然后排出室外，减少厨房的油烟污染，净化厨房空气，关键的是减少了油烟对人体的伤害。

排烟系统作为商用厨房中不可或缺的一部分在合理的设计下，能较好的解决烹饪时产生的大量油烟由于排烟系统用于排油烟气体，在长期的工作下会有部分附着在外表。

长时间累攒成厚厚的油污不只影响卫生，更会影响商用厨房排烟作用而导致散发异味，排烟系统涉及到的烟罩和烟管都要清洗可是大部分主体都悬挂在厨房上面更是有一节延伸到大楼楼顶完全清洗排烟系统。

集气烟罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专l业厨房公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大一般不应大于5pa，另一方面可以降低厨房内的温度，---工作环境。