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浙江玉米膨化机厂家「香来尔」
电压 380/220v 功率 0.75kw
产品用途 膨化大米小麦玉米高粱等 外形尺寸 1720*880*1350mm
净重 800kg
适用范围 休闲食品厂设备
武汉香来尔食品机械有限公司自2001年开始从事食品机械的研发制造，吸收日本、台湾技术，2006年9月生产出中国--的大型气流膨化机。该大型气流粮食膨化机保持了小麦、大米、小米、玉米、青稞、荞麦、高粱等五谷粗杂粮原有的风味、色泽、营养成分，是米通麦通、咖啡玉米、荞麦片等食品初级加工的理想食品机械。更安全方便：五道安全保险，-检测，降低劳动强度，人性化设计，工人轻松操作。
【膨化食品的概念和分类】
广义上的膨化食品 (puffing food) ，是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤 微波等技术作为熟化工艺
，在熟化工艺前后，体积有明显增加现象的食品。
膨化( puffing )是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀
，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型
的多孔状物质的过程。膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品。
气流膨化机机器参数：
型号：xlr-qp50a
功率：0.75kw
电压：380v或者220v选一种
外形尺寸：1720*880*1350mm
净重：480kg
适用能源：、液化气、煤炭、生物气
产量：膨化大米一锅约8分钟，一锅约膨化10公斤大米。物料不同所需时间略有不同
可膨化物料：糯米、大米、小米、小麦、青稞、苦荞、玉米、高粱、薏仁、荞麦、豆类等
【淀粉质在膨化中的作用】
淀粉团粒内水分的含量与分配，较大程度上取决于多糖链的密度与叠集的规则性。这对淀粉的理化性质和
膨化加工特性关重要。
在热压条件下，团粒内部的变化大致涉及四个不同的过程：
向微晶区域引人结合水；
无定形区中凝胶相的有限润涨；
微晶的熔融，同时已熔微晶与非晶性凝胶区的共同水化和润涨；
熔融微晶的水化导致团粒内水分重新分配，终润涨产生的应力使微晶变形又加速了熔融。
【膨化技术-食用品质，易于贮存】
采用膨化技术可使原本粗硬的组织结构变得膨松柔软，在膨化过程中产生的美拉德反应又增加了食品的色
、香、味。因此，膨化技术有利于粗粮细作，-食品品质，使食品具有体轻、松脆、香味浓的-风味
。
另外，膨化食品经高温、高压处理，既可杀灭微生物，又能钝化酶的活性，同时膨化后的食品，其水分含
量降低到 10％以下，-微生物的生长繁殖，有利于提高食品的贮存稳定性，如密封-，可长期贮存
并适于制成战备食品。
【膨化食品具有以下特点：】
营养成分的保存率和-率高 谷物原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化，使其中蛋白质和碳水化合物
的水化率-提高 ,糊化后的淀粉经长时间放置也不会老化回生。这是因为淀粉糊化后其微晶束状结
构被破坏，温度降低后也不易再缔合成微晶束，故不易老化回生。
富含蛋白质的植物原料经高温短时间的挤压膨化，蛋白质-变性，组织结构变成多孔状，有利于同人体
-酶的接触，从而使蛋白质的利用率和可-率提高。
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