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红薯粉条的现代做法

1、原料：现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于-加工，生产中以淀粉为直接原料，用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。

2、配料：取5～10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3～0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6～7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。

3、和面：红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。

纯红薯粉条生产厂与粉丝的区别只不过是粗细不一样而已，粉条比粉丝略粗一些，适合炖食。我国大部分地区都是有食用制作粉条的习惯，是一种---众化的食品。纯红薯粉条生产厂营养价值---，含有很多种人体需要的营养物质，被营养学家们称作营养均衡的.山东粉条厂：红薯不仅营养均衡，并且还具有相应的---价值，据《本草纲目》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，力，-胃，强阴”的功效。

区别淀粉卫生，可应用一点儿淀粉在碗里自来水拌和沉定后残渣在上面淀粉在里面接下来是灰尘，就能分出淀粉是否掺入残渣和卫生难题。山东粉条厂生产各种口味粉条，大家肯定也都喜欢吃粉条，那大家知道粉条是怎么制作出来的吗，在制作的过程中又有哪些需要注意的事项呢？选薯：选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。