宁夏清真菜谱-「多图」

7个让餐厅利润-的菜单设计方法清真菜谱

7个让餐厅利润-的菜单设计方法

1、要符合品牌定位

大象餐谋文化传媒以符合品牌调性的风格设计菜单，另外还要注意以下两点：

1菜单要有品牌故事

品牌故事对于餐厅品牌包装营销起正面积极的作用，顾客通过菜单看到品牌故事，会对其思维产生一定影响，通过对品牌的价值和文化了解达成认知，一旦对其产生--，就不再轻易改变了。

2菜单要有品牌形象

品牌形象表现出来的特征直接反映了品牌的本质和消费者对品牌的认知，或者一提到这个元素消费者就会与品牌的形象联系起来，反映的是品牌在消费者心中的实力，因此品牌形象十分重要！

2、用金字塔模型搭建菜单结构

顶部是品牌定位规划出来的代表品项的菜品，1-2道菜品；接下来，是强化品类认知的配衬菜品；再接下来，就是利润区菜品；是流量菜品。这些菜品会通过的价格，或一些特色带来大量的流量。

3、菜单设计重要的三个字：信、达、雅

信：清晰的信息达：准确地收到雅：-地表达

合在一起，就是“清晰的信息，通过-地表达，被消费者准确地收到。”

大象餐谋文化传媒在菜单设计之前，还有个重要的步骤菜单结构设计；

大象餐谋文化传媒在菜单结构设计之前，是产品结构/价格结构设计；

4、巧妙处理菜单，提高客单价

好的菜单是让顾客看到菜品的便宜，增加销售产量，也能提高客单价，在菜单设计中可以将低毛利的菜品“隐形处理”，一般不刻意点的话会忽略。

将主打菜，毛利率高的、颜值高的和出品快的菜结合在一起，提升主打菜的品质，颜值高菜让顾客觉得用餐-，出品快的能提高翻台率，毛利高的菜提高店面整个营收。

5、利润高的放在黄金地带

顾客将菜单拿到手，想要点的肯定就是吸睛的那个，那个-或者看起来好吃的。

大象餐谋文化传媒，菜谱设计对餐厅的重要性清真菜谱

菜谱设计对餐厅的重要性

如果说菜品是一家餐厅的，那么菜单就是一双会说话的眼睛。设计得好的菜单可以提高营业额，相反设计不好的菜单同样可能会毁掉一家餐厅。

有很多老板在刚开餐厅的时候，对菜单是一窍不通的，总是凭自己的感觉或者借鉴别人的菜单去设计，结果导致菜单分类混乱，用户体验不好，营业额上不去。

大象餐谋文化传媒菜谱设计不仅可以给餐厅带来盈利，同时还可以对餐厅营销方面是有很大作用。到底哪方面呢？

方面：菜单是顾客和餐厅之间相互了解的桥梁。餐厅通过观察客人点菜、统计点菜率，可以了解菜单设计是否合理。对于顾客而言，他们可以通过菜单了解餐厅的菜品特色、市场定位、经营风格等。

第二方面：菜单可以反作用于餐厅，指导餐厅的管理和营销工作。通过客人点菜反馈的信息，餐厅可以及时调整自己的管理和营销工作。

第三方面：可以通过菜单的装饰艺术、风格、视觉效果等都可以起到宣传餐厅的作用。