峡江白酒酿酒设备全套价格合理 一青酿酒设备

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下面一青酿酒设备为您分享好酒高粱造

在中国古代种粮完全是靠天吃饭，而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植，高粱籽除做民食及牲口饲料外，则用于酿酒。

高粱白酒于是孕育而生，其酒口感烈而不辣，回甜绵软，具有---的香气。中国白酒以高粱为主要原料生产的新---由此奠定。

高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽中含有一定量的单宁。

适量的单宁对发酵有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，高粱是酿制白酒的原料，我想这也是名酒多选择高粱酿造的原因吧!

下面一青酿酒设备为您分享如何在白酒灌装过程中控制好

制定、完善灌装车间工艺、管理制度，做好岗前技能培训

　首先制定科学、合理的灌装车间生产工艺、生产操作规程细化到每个工序、每个生产环节，让职工明确要达到的工艺要求，每个工序、每个生产环节应做到什么程度。胚乳细胞淀粉复粒密集、每个淀粉复粒含50个-80个淀粉单位，大米有粳米和糯米之分，一般粳米的蛋白质，纤维素及灰分含量较高，而糯米的淀粉和脂肪含量较高，一般晚熟稻谷的大米蒸煮后较软、较粘。如洗瓶应达到刷洗干净、明亮、无污垢；灌装后的酒体应达到清澈、透明、无悬浮物、无沉淀；贴标要方位合理、整齐；压盖、封口严密、美观、不漏酒；胶带打的要平整、美观、不开胶；防伪标贴的要方位合理、美观、牢固；箱内酒瓶盒数与标示相符等。只有要求细化，职工工作目标明确，才能---职工的每一次操作符合工艺要求，为产品合格打好坚实的基础。

　新职工上岗定要根据工艺要求做好岗前培训。让新职工明确所从事的工作应做到什么程度才能生产出合格的产品，并且根据生产经验，告知新职工在生产中易出现的问题。新职工上岗初期要由操作熟练的老职工带岗，以---新职工的每一次操作都能达到工艺要求。

下面一青酿酒设备为您分享酿酒原料那么多，哪种好

豌豆

　　粘性大，淀粉含量较大，若用以单独制曲，则升温慢，降温也慢。故一般与大麦混合使用，以弥补大麦的不足，但用量不宜过多。大麦与豌豆的比例，通常3:2为宜。也不宜使用质地坚硬的小粒豌豆。若以绿豆，赤豆代替豌豆，则能产生特异的清香。

　　多种原料酿造使酒中各微量成分比例得当，是形成口感丰富的物质基础。不同的酿酒原料也会产生不同的风格，并无好坏之分。