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冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和---大量繁殖生长。冷库安装利用降温设施设备达到适宜的湿度和低温条件的仓库的建造，将各种冷库设备设施耗材辅料采购、库板搭建、内外机吊装、铺设连接管路、管路保温、排水管安装、线路架设连接、控制系统的安装、内外机电源线接线及系统调试的过程。 为做好冷厍卫生管理工作，---食品和烹饪原料的冷藏，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、---已酸、漂白分、福而马林等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。

冷库结构要求：　冷库建筑从施工开始到设备安装一般是在常温下进行的，结构体系也处于常温状态；而冷库投入使用后，其结构体系却处于低温环境中。

冷媒管吹净：
 冷媒管吹净是一种把管内废物清除出去的蕞好方法，具体方法是将氮气瓶压力调节阀与室外机的充气口连接好，将所有室内机的接口用盲塞堵好保留。注：若用户要求冷库照明带指示灯时，照明将采用～220v照明系统。一台室内机接口作为排污口，用绝缘材料抵住管口，压力调节阀5kg/ cm2向管内充气，至手抵不住时快速释放绝缘物，脏物及水分即随着氮气一起被排出。这样循环进行若干次直至无污物水分排出为止。

酒店冷库的制冷控制系统我们采用全自动微电脑电气控制技术,智能电脑温度控制，搞精度温度传感器的温湿度记录仪配有报警装置；热力膨胀阀的安装位置，必须在靠近蒸发器的地方，阀体应垂直放置，不能倾斜或颠倒安装。库内温度可自由设定；全自动温度恒温,自动开关机,无须人工操作,数码温度显示，---库内物品存放安全。冷库充分发挥电气自动化系统控制方面的优势，整合所有设备，使之成为---性强、功能完备，---良、设备自动化的无人值守系统。其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、---、不霉，在---温度下更能显示其---性。

电器部件；

1.装配式冷库的电气系统是由冷库照明、门防冻加热器、下水防冻加热器、吊顶风机控制和温控系统所组成。

2.冷库照明是由防潮灯、照明开关、～220/36变压器所组成。

3.变压器为冷库照明、门防冻加热器、下水防冻加热器提供一个安全、稳定的～36v电源。

注：若用户要求冷库照明带指示灯时，照明将采用～220v照明系统。