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植物性食品冷藏原因分析

食品冷藏原因分析

1.食品冷藏又称低温贮藏，是指在0℃或略高于食品冰点的低温环境条件下，对食品进行贮藏。冷藏是通过抑制微生物及酶类的活动和降低食品基质中的活性，来防止食品变质，保持食品的新鲜度和营养价值。冷藏是目前效果较好、价格较低、保鲜时间---、普遍采用的食品贮藏方法。

2.动物性食品，如禽、畜、鱼等在贮藏时很容易被---污染，---并很快繁殖，从而造成食品的。但是微生物的繁殖和酶活性的发挥，都需要适当的温度和水分条件；环境不适宜，微生物就会停止繁殖甚至，酶也会丧失催化能力，甚至被破坏。把动物性食品放在低温条件下就可抑制微生物的繁殖和酶对食品的作用，可以贮藏较长时间而不会变质。

3.对于植物性食品，的原因是呼吸的作用。水果、蔬菜在采摘后虽然不能继续生长，但它们仍是一个有机体，仍然有生命，有呼吸作用。低温能够减弱果蔬食品的呼吸作用，延长它们的贮藏期限。但温度不能过低，否则会引起植物性食品的生理病害，甚至冻死。因此植物性食品冷藏温度应该选择接近其冰点但又不致使植物发生冻死现象为宜。

冷库节能的---在哪里?

冷库节能的---在哪里？

对于大多数果农来说，明年的水平和蔬菜储量尤为重要。对于水果和蔬菜储藏的冷藏，我们不熟悉，但如何使用冷藏更多的能量？可能有很多小伙伴不是很清楚，我们讨论节能等冷库的相关问题。 冷库容量的主要因素包括冷藏层和冷库系统性能的厚度，制冷剂的选择，压缩机和蒸发器的蒸发器选择，冷库的大小以及冷库布局的数量货物，冷库门外的保温性能等，提高冷库的能源效率应考虑到所有因素。 降低能耗的方法通常分为两部分：1减少冷库冷负荷，2冷库设备选型。 水果蔬菜节能 水果蔬菜微冷库是指图书馆冷藏库，制冷机组，蒸发器等工厂的组成，在工厂现场预制冷藏或冷藏或半组装半安装 - 储存冷藏储存冷库。根据温度分类设计，水果稀疏冷藏是一种高温冷藏。微冷库由制冷系统，库房，控制系统等组成。 水果和蔬菜能耗和冷藏措施的影响： 冷库结构 冷藏通过信封的冷却能力与每单位冷库的热通量成比例。因此，冷库应该更多的是在冷库单元结构的热流指标上努力工作。为了降低信封单元的热容量，一个保温材料要小，第二个是包层厚。但厚度不宜太厚，否则会增加施工成本和浪费空间等问题。因此，在适当的厚度范围内选择绝缘材料。一般情况下需要保温材料的导热性，低吸水率，低温性能，成本不能太高。

为什么冷库库温下降慢?

为什么冷库库温下降慢？

1、蒸发器表面结霜太厚或积尘过多，传热效果下降。

导致冷库温度下降缓慢的另一重要原因是蒸发器传热效率低，这主要是由于蒸发器表面霜层过厚或积尘过多引起的。由于冷库蒸发器的表面温度大多低于0℃，而库房湿度相对较高，空气中的水分极易在蒸发器表面结霜，甚至结冰，影响蒸发器的传热效果。为防止蒸发器的表面霜层过厚，需定期对其进行除霜。

2、冷库由于隔热或密封性能差，导致冷量损耗大。

隔热性能差是由于管道、库房隔热墙等的保温层厚度不够，隔热和保温效果---，它主要是设计时保温层厚度选择不当或施工时保温材料差所导致的。另外，在施工使用过程中，保温材料的保温防潮性能有可能被破坏导致保温层受潮、变形，甚至，其隔热保温能力下降，库防冷量损耗随之增大，库温下降明显减缓。

导致冷损耗大的另一重要原因是库房密封性能差，有较多的热空气从漏气处侵入库房。一般若在库房门的密封条或冷库隔热壁密封处出现了结露现象，则说明该处密封不严密。

另外，频繁开关库房门或较多的人一起进入库房，也会加大库房冷量损耗。应尽量避免打开库门，防止大量热空气进入库房。当然，库房进存货频繁或进货量太大时，热负荷急剧增大，要降温至规定温度一般需要较长时间。

夏天使用冷库的注意关键

1、要注意向室外机组供给满足的外界空气,从冷凝设备排出的热气要远离室外机组,不能让它构成热气循环.

2、经常检查蒸发器结霜状况,定时进行除霜,假如除霜不及时,会影响制冷作用,致使制冷系统回液.

3、经常查看风冷机组的通风状况,---机组排出的热风可以及时散出.假如发现环境温度过高,则可适当在散热器的翅片上进行淋水,来协助散热,提高制冷作用.

4、查看风冷机组的散热器,并定时清除散热器上的尘埃、污垢,防止影响散热作用.

5、注意查看冷却水泵的水流量是不是正常,冷却塔的风机是不是正常，要常常替换循环水,以保持水的清洗.

6、---水冷机组的冷却水进水不---25℃,当温度---25℃时,要及时弥补自来水.

7、经常检查冷库控制系统的电线电缆及各种电器元件,---用电安全.

8、减少冷库门开关频率.夏日室外气温高,冷热对流---,冷库门频频开关,到致使冷库内部冷量的很多丢失,也简略使冷库内部发生很多的结露景象,影响制冷作用.

9、冷库管理人员要把控好进货量,一般一次进货要---冷库容量的30%,防止形成制冷机组长期工作,添加工作负荷,且库温降低缓慢.