酱油西瓜子配方炒货制品加工技术「五色田」

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南阳五色田坚果炒货食品研究所---油炸花生米技术，酒鬼花生米技术麻辣等9个配方，兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

炒货机使用方法:

一、液化气加热型r型系列炒货机使用方法：

1、使用前请检查线路接头和绝缘情况，机体外壳必须先接好-线。

2、在液化气罐上安装低压阀，接上供气软管。接通电源。

3、旋转取下滚筒前的封口盖，装入物料，旋转装上封口盖。先打开电机开关进行旋转，再打开液化气罐阀门并点火，开始炒制。调节煤气大小来控制火力大小。

4、炒制完毕，关闭液化气罐阀门和电机旋转开关。在滚筒口处装上筛网，旋转取下封口盖，打开电机倒转开关，食物自动出锅并过筛分离。

5、使用完毕，必须检查关闭气源和切断电源，操作人员方可离开。

二、电加热型d型系列炒货机使用方法：

1、使用前请检查线路接头和绝缘情况，机体外壳必须先接好-线。然后接通电源。

2、旋转取下滚筒前的封口盖，装入食物，再旋转装上封口盖，然后先打开电机开关，再打开加热开关，设定温度，开始炒制。调节温控仪可以设置加热温度。

3、炒制完毕，依次关闭加热开关和电机开关。在滚筒口处装上筛网，旋转取下封口盖，打开电机逆转开关，食物自动出锅并过筛分离。

4、使用完毕，必须检查关闭电源，操作人员方可离开。

怎样延长花生剥壳机的使用寿命

1、在使用之前，要先检查一下各个紧固件是不是拧紧了，旋转部分是不是够灵活，各轴承内是不是有润滑油。

　　2、剥壳机要放置在平稳的地面上。电动机在启动后，转子的转向要与机具上所指的方向一致。可以先空转几分钟，观察一下有没有异常的响声，运转正常之后，就可以均匀的喂入花生。

　　3、花生果喂入时要均匀、适量，不能够有铁屑、石块等杂物，避免打碎花生米和造成机械出现故障。当花生米覆盖满筛子面时，就可以打开出米口的开关。

　　4、根据花生大小选用合适的筛网。花生米内花生壳增多的时候，可以将电动机向下移动，方便张紧风扇皮带，加大吹风量。

　　5、操作的时候，人不要站在皮带传动的一侧，避免---。使用一段时间，准备存放机器时，要将外表的尘土、污垢和内部残存的籽粒等杂物清除干净，把皮带拆下另行保管。

　　6、用柴油将各部分轴承清洗干净，晾干后涂上黄油。机器要覆盖置于干燥库房内，避免日晒雨淋。要---传动部位和轴承内有充足的润滑油并定期的进行清理和更换。

花生去皮机的分类

1、花生去皮机湿法

这类花生去皮机是采用湿法工艺脱花生皮的---设备.可与油炸花生米生产线配套使用，也可单机使用，广泛适用于油炸、着味花生米、花生蛋白奶粉、八宝粥以及酱花生

花生脱皮机

米和罐头等产品的前期脱皮处理。特有的去渣装置，使脱后的个别小颗粒与脱后的成品物料自动分离，排除机外，避免了在油炸过程中出现杂质过多的现象以及对炸油产生的污染。脱皮后的花生脱皮率高、不破碎，色泽洁白，表面不褐变，蛋白质不变性、脱皮的同时皮米自动分离排除.

2、花生去皮机干法

这类的干法去皮机，主要就是用来去掉花生外边的壳，也叫做花生脱壳机，是花生脱壳的一种---设备。主要适用范围也是非常广泛，适用于花生酱、花生奶、糕点食品以及牛奶花生等产品的前期脱皮，脱皮后花生无整粒,皮米自动分离．具有脱皮、分瓣、去芽、筛选分级四重功能，自动化程序高、破瓣率高、噪音小、无污染等特点。本机带有吸尘装置和振动筛，吸尘装置可以吸掉花生红衣皮，振动筛可以有效的去掉花生芽胚，从而分离成理想的花生半粒。

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