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大型酒店厨房设备安装的特点和注意事项

大型酒店厨房设备安装，跟其他餐饮场所的安装都差不多，但是大型酒店厨房又相对比较复杂一些。咱们还是来详细地了解一下大型酒店厨房设备安装的特点和注意事项吧，可以分两个方面来看。安装之前的注意事项，大型酒店，因为面积比较大，服务就餐人数比较多，所以它的功能间多，分类细，因此使用的厨房设备很多，对土建方面的要求也多而详细。在安装之前，需要---土建方面做好电气线路和上下水线路的预装，以及地板和墙面的处理等方面，门洞的大小能够让设备顺利进场。

劳动强度较大,即人工进入法,大于40公分见方的平行烟道可以人

直接排气式热水器严禁安装在浴室或卫生间内； 烟道式强制式和平衡式热水器可安装在浴室内，但安装烟道式热水器的浴室，其容积不应小于热水器小时额定耗气量的3.5倍。

热水器应设置在操作、检修方便又不易被碰撞的部位。热水器前的空间宽度宜大于800mm，侧边离墙的距离应大于100mm。

热水器应安装在坚固耐火的墙面上，当设置在非耐火墙面时，应在热水器的后背衬垫隔热耐火材料，其厚度不小于10mm，每边超出热水器的外壳在100mm以上。 热水器的供气管道宜采用金属管道包括金属软管连接。热水器的上部不得有明敷电线、电器设备，热水器的其他侧边与电器设备的水平净距应大于300mm。当无法做到时，应采取隔热措施。

厨房烟机、油烟管道排烟不畅,厨房在中晚就餐高峰时厨师---没法

热水器的排烟方式应根据热水器的排烟特性正确选用。

1直接排气式热水器装有直接排气式热水器的房间，上部应有净面积不小于10cm2/mj的排气窗，门的下部应有2.5m2/mj的进风口；宜采用排风扇排风，风量不应小于10m3/mj。

2烟道式热水器装有烟道式热水器的房间，上部及下部进风口的设置要求同直接排气式。

3平衡式热水器平衡式热水器的进、排风口应完全露出墙外。穿越墙壁时，在进、排气口的外壁与墙的间隙用非燃材料填塞。