登录后台
湖北定制带式抛光机电话常用指南「康铠机械」
发布者：苏州康铠机械设备有限公司 时间：2022-2-1
糖化休止温度为72~75℃a-淀粉酶的佳温度。糖化终止并料温度76~78℃。3糖化过滤：糖化过程结束后的料液中含有水溶性和非水溶性物质，浸出物的水溶液称为“麦汁”，非水溶性物质被称为“麦糟”，麦糟中主要含有麦皮、叶芽和其他物质。啤酒生产只需要麦汁，因此必须尽大可能地使麦汁与麦糟分离，这一分离过程称为“麦汁过滤”。
巧克力涂层设备制造商---柠檬酸如加入过少，淀粉的程度低，粘度大，不透明；加入过多，产品留有酸味，淀粉水解物分子量过低，粘度不够，影响到产品的韧性、弹性和柔软性。而加水量的多少，与淀粉糊化时所采用的加热方式有关。若采用直接火糊化，加水量需多一些，一般应为淀粉重量的8～12倍；若采用蒸汽加热糊化，加水量应适当降低，不应超过7倍。所以对巧克力机械的柔性与灵活性提出了---的需求：即巧克力机械的寿命要远远大于商品的寿命周期。
融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。2制作巧克力的温度制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶泛白 、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。
联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！
本页网址：https://www.ynshangji.com/xw/25088918.html
声明提示：
本页信息（文字、图片等资源）由用户自行发布,若侵犯您的权益请及时联系我们，我们将迅速对信息进行核实处理。
