大庆牛肉干烘干炉图片-「诸城市浩鼎机械」

选料

       制做风干牛肉干的选料比较严格，一般是选牛的臀部肉和后腿,这两处的肉-,瘦肉多,不像其他的部位有很多的杂肉；规模大一些的厂商可以选用商品肉，商品肉已经做了排酸处理，更适合我们加工牛肉干，商品肉我们要买的是米龙和大黄瓜条。

冷藏

    如果产量很大，采购来的肉料不能在短时间内全部做成牛肉干，为了-肉的品质，待加工的原料肉可以先放在冷库内，先放入-26的速冻库，待温度达到-18度再放入冷冻库。

1.蒸煮：须配有蒸汽发生器或工业锅炉，30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来，100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉，蒸汽发生器可选用电加热、加热、煤气加热蒸汽发生器电加热的功率是18kw,建议选择其他两种加热方式，蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。我公司根据在海藻类物料实际生产线的使用情况及制药食品行业对设备的要求,对原有的带式干燥机进行了大的改进,它主要有以下特点：热风自下而上和自上而下交叉穿过物料,增大了物料与热空气的接触面积,提高了干燥速度。

2.烘干：利用电加热管散热蒸汽加热烘干：蒸汽给铜盘管加热铜盘管散热，通过风道排出，电机带动着轴流风机正转倒吸把热量吸出，再甩出，在整个炉内循环，从而实现烘干。

3.烟熏上色：外置有独立的发烟室，把木屑倒入料斗，电机带动搅拌齿转动，木屑降落到电加热管上加热，内置的把木料直接倒在加热管上利用不完全燃烧时产生的挥发性物质进行熏制

用途：适用于各种塑料薄膜袋，复合膜袋，铝箔袋的真空包装。对各种肉制品，禽产品，酱菜制品，海产品，大蒜制品，山野菜，粮食 ，生物制品，电子元件等各种固体，粉状物，半流体进行真空包装，达到隔氧保鲜延长产品的保质期，提高产品-。配置特点：可配置进口电器，进口真空泵，经济实惠。保留牛肉干的原汁原味，色泽和风味更具特色，生产量加大，牛肉干烘干房在烘干牛肉干的时候，环境没有污染，整个材质采用不锈钢材质制作，符合对食品卫生的需求，保温性-，牛肉干受热均匀。牛肉干烘干房的优势：牛肉干烘干后可以保留营养以及味道烘干环境清洗洁净储存期长牛肉干烘干房具有自动断电。应立即按下烟熏炉面板上的“急停”开关，故障排除后才能再开烟熏炉。

传统的做法都是把拌好料的牛肉条挂起来，放24个小时让牛肉干有一定的干度，现代的做法是拌好的牛肉条用烘干房进行烘干，烘干房的作用很-，烘干后的牛肉干，比较传统做法，效率要高，短时间就能处理平常要24的小时才能达到的效果，可以-肉质鲜美，用烘干房做出的牛肉干比传统的做法口感-。2l，味精20g，亚1g用少量水溶解后使用麻辣香肠：原料肉10kg，精盐0。