相城区餐饮配送公司常用指南「利友快餐」

苏州市利友快餐服务有限公司是一家在餐饮理论指导下，具有规范化、规模化团膳制作、净菜配送、管理、厨房设计规划承建及厨房从业人员培训等饮食加工企业。并在2010年8月因业务扩大的需求在苏州高新区浒关镇沈巷路1号新建面积达两千多平米的中央厨房、现代化加工厂，欢迎-咨询！同时以现场服务的方式为商务写字楼及企-等的大型活动和节日聚餐等提供现场的餐饮服务，团体供餐的形式有全自助式供餐、半自助式供餐、风味主食套餐、零点式供餐等。

中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。

现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。从我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大：1快餐连锁店持续发展，店态风格丰富，连锁经营稳步推进。通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来，发展的坚实，以理性积累为主的发展特征表现的明显

行业整体特性方面：1. 品牌创建。鉴于每个团膳的消费群体的饮食喜好、人群构成、就餐环境、价格差异、运营模式等都有差-，所以形成真正的团膳品牌企业，现阶段难度较大，各企业之间只有规模的大与小的差-。除非在经营方针上细分市场，-其优势；2.经营风险。团膳企业在社会公众安全卫生责任上承担了-压力。在餐饮服务过程中，因此操作环节、服务环节、管理环节等较多，稍有不慎便有可能发卫生安全事件。餐饮管理：控制管理此餐饮管理方法是企业关键的一步，控制不-，控制不当就会造成各环节成本居高不下无营利。且对团膳公司的形象和声誉造成无法估量的影响，这种打击可能是毁灭性的。

水煮食物是中国产生炊肯陶鼎也有陶釜之后出现的烹调方法。《周礼·天官·冢宰》规定“烹人”的任务是“掌共鼎、镬，以给水火之齐”。其手段是烹煮，其成品是大羹。羹是中国烹调的一美味。《淮南子》描述它的烹调是：“水火相憎，镬鼎在其间，五味以和。”水与火本来是互不相容的，自鼎、釜发明后，水在上，火在下，水不断吸收火的热能，达到了沸点或一定-，使鼎、釜中之水保持稳定的吸热状态，加强了水分子的渗透力，将食物煮熟，从而使水与火这两个对立的矛盾得以调和，这就是中国哲学上的“水火相济”。随着我国经济的不断发展以及人民生活水平的逐渐提高，快餐业加速发展的-已经成熟，市场规模有望实现跨越式增长，中国快餐业的发展前景将广阔。在中国，只有水火相济的烹煮法发明后，古人才-“火食之道始备”。烤炙尽管出现很早，但-并不认为它可以成为“饮食之道”。

餐饮管理公司在食堂承包中有哪些是-的呢？哪些是优势呢？

食品安全管理：以《--食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体食堂用餐卫生管理规定》为准则，以蔬菜农1药检测体系、haccp食品安全管理体系、餐饮业责任保险筑造食品安全堡垒。

操作规范管理：以iso9001：2000为体系，结合集体食堂的饮食特点，编制《绿泉餐饮饮食员工手册》、《岗位操作规范》，全员参与，考评。