酒吧巴贝拉葡萄酒批发择优「曼杜丽沙」

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尽管酿酒在中国有 9000 年的历史，但葡萄酒文化毕竟是舶来品。吕杨想成为那个能在葡萄酒界证明“---也可以”的人。

千里之行，始于足下。毕业以后，吕杨在酒庄里操练了九个月。除了压榨，酒庄一整个周期的全流程，他都体验过。至无聊的是从流水线上把不好的葡萄筛选出来。那时候，吕杨每次回家闭上眼睛，都能看到一粒粒葡萄在眼前走。

他的努力没有白费，在至短的时间内，吕杨取得了---侍酒师有史以来取得的---成就：

2007 年，成为中国---荣获国际认i证---的侍酒师；

2011 年，考取英国葡萄酒与烈酒教育基i金会 ( wset ) 四级文i凭，并以全i球名列i---的优异成绩获颁 wset 德国葡萄酒-；

2012 年，作为---获得 madame bollinger 大奖和-的---，成为第yi名修读葡萄酒-课程的中国---学生；

直至 2017 年，他通过了侍酒-公会组织的考试，成为了全i球第yi位、也是迄今唯yi一位---侍酒师-。

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这些都是当初吕杨查资料时列在计划里的，而他将它们一一变为了现实。对于以---身份在葡萄酒圈立足这件事，吕杨难掩自豪：“作为一个---，能够在西方人占据---的一个行业做到有影响力，做到顶i级，我说不自豪，那是假的。”

怀着这样的心情回国后，吕杨一头扎入了葡萄酒事业之上，希望能够为中国葡萄酒行业的发展尽一份力。

他为众多黑珍珠、米其林获选餐厅制作酒单，在他看来，国内绝大多数酒单是不合格的，一本好的酒单，要根据餐厅，设计出主题、个性、美感，甚至对字体也有要求。为了向国内i市场提供专i业的服务，他创立了顶侍 toip|somm 工作室，致力于为顶i级餐饮品牌提供全i方位、---度的解决方案。

除此之外，他还创办了归普 grapea 葡萄酒学院并-任教，让更多人有机会接受葡萄酒教育。作为全i球知i名杂志《 food&wine 中文版》的主编，他编译了《葡萄酒地图》和《品酒》等畅i销书籍，成为了行业内具有权i威的学术参考，让葡萄酒专i业知识获得广泛的传播。

风干巴贝拉——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

1. 科维纳corvina

酿造阿玛罗尼红葡萄酒amarone的主要品种，主要种植于威尼托产区。该品种果皮薄，酸度高，单宁和颜色中等，蕴含紫罗兰、黑莓、红樱桃以及草本的风味。

2. 内比奥罗nebbiolo

意大利至骄傲的本土品种之一，皮埃蒙特“双雄”——巴罗洛与巴巴莱斯科葡萄酒的酿造原料，因为成熟期的内比奥罗葡萄表皮常覆盖一层白霜而被亲切地称为“雾葡萄”。该品种酿成的酒酸度高，单宁含量高，陈年潜力---，蕴含玫瑰、紫罗兰、酸樱桃、烟i草和檀i

香木等风味。3. 巴贝拉barbera

皮埃蒙特产区的本土品种之一，以高酸度、低单宁和紫红色泽---，蕴含樱桃、覆i盆子、干草药、薰衣草以及香料风味。至好的巴贝拉葡萄酒来自阿斯蒂和尼扎nizza产区。

三、分级

揭开面纱，---的意大利葡萄酒

从1963年开始，意大利逐步建立并完善自己的分级制度。如今，意大利的葡萄酒从入门至---i级共分为4个等级：

1. 日常餐酒vino da tavola，简称vdt

意大利葡萄酒中至基础的入门级别，该级别葡萄酒通常为大批量生产的平价酒，没有太多的生产法规---，唯yi的要求就是必须在意大利本国内生产。日常餐酒在生产完毕后多供内销，因此很少在海外市场见到它们的身影。

2. 地区餐酒indicazione geografica tipica，简称igt

特定产区或地区酿制的、具有地方特色的葡萄酒，其酿酒葡萄必须有85%以上来自所标定的产区，且须由当地的生产商酿造。在20世纪60年代以前，并没有igt这一等级。到了1992年，为了将一些优i质却不符合更高i级别法规要求的葡萄酒与日常餐酒区分开来，地区餐酒才应运而生。这些葡萄酒的典型代表之一是大名鼎鼎的“---托斯卡纳”。3. -产区葡萄酒denominazione di origine controllata，简称doc