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现在很多人选择项目往往会陷入以自我为中心的-中，然而做餐饮行业服务一切都是建立在消费群体基础上。无论是装修、口味，都要根据消费者群体来制定。比如，湖南人爱吃辣，江浙沪喜好甜咸，在不同的地方开店，面对不同的人群，就有不同的项目选择。餐饮想要生意火，就得要有特色，美食-，市场也存在的可能，但也不是什么项目都是会火的。火起来的项目都有一个共通点，就是店铺菜品的特色，特色就是你的餐饮店吸引消费者的卖点之一。

观念要与时俱进以前大家生活条件比较差的时候，只图温饱就行，对食物的要求比较低。所以开一家餐馆要做的并不多，中规中矩就能挣到钱。但是，近年来随着人们生活水平的提高，餐饮行业也产生了-的变化，仅仅是靠之前的经验就不再行的通了。首先，消费者的选择变得多了，他们会根据自己的喜好，惯等来选择适合自己的食物，而不再局限于吃饱。

餐厅用的炒锅比家庭用的更深、锅底弧度，使用炒勺会使颠锅更顺畅，颠锅的时候一般用炒勺的外部轻推锅中食材，再配合颠锅的动作，一气呵成如果用铲子配合颠锅动作，也不是不可以，就是会有食材到处散落或颠不均匀的风险。

根据厨房的高度，建议根据洗涤，切割和烹饪，遵循厨房的“厨师高度”。市场标准不能采用。根据物品的类型和数量，在专属空间中“定制”机柜的存储空间。小区厨房应充分利用墙面立体储物厨房空间有限，充分发挥立体储物，挂在墙上是一种非常节省空间的储物方法。厨房用具，餐具，调味品并且可以在隔板或墙壁上放置一些小盆，这对于小厨房尤其有用。