学校厨房设备的维护与保养
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基本维护方法
基本维修方法一：厨具用完后，应立即清洁。切勿将腐蚀性食物留在厨房用具上。
基本维护方法二：避免厨具与酸碱等腐蚀性物品接触。如不慎触碰，应立即清洁。
基本维护方法三：每次使用厨房设备后，随手关掉电源，气阀等。不要让厨房设备空转。
除上述基本的厨房设备维修外，学校主要的是要制定一个明确的厨房设备管理制度。
在施工食堂厨房工程时如何挑选厨房设备？
食堂厨房工程设备是可以根据厨房的人数定位，-，地理位置做厨调整的。吃饭，是我们每天工作和生活都必须做的事情，吃饱了才有力气干活，所以我们不仅每天要吃饭，也尽量每天都吃好。因此现在的企业、工厂、都会设立食堂，来满足员工的日常饮食需求，也是-员工工作状态的做法。但是不同的人数需要的厨房设备是不同的。
电磁炉设备出现问题后,要先切断电源,打电话让售后人过来维修,切忌自己私自拆开维修。总体的维修原则就是在自不懂的情况下,不能乱拆卸,巧成拙,造成不-的损失,未过保修期的设备无论自己懂否,都不要拆卸,及时到找售后人员解决。
厨房电磁双炒单温小炒灶防排烟系统的离心风机、油烟净化器的排风量、输出功率、清洁率、噪声应合乎行业标准，且机器设备应便于检修、清理和拆换。厨房应设立油气分离器，厨房污水处理应做到行业标准。消毒保洁服务设施的规定，厨具清理消菌设施务必型，食品、清洁用品、触碰非立即通道食品类的工具、器皿清理蓄水池要分离。
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