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皮蛋虽有不少功效，但也不能乱吃、多吃

     谁也-，皮蛋这个大家司空见惯的食物，竟因一部-剧《赘婿》火了。于是，很多美食达人近来纷纷尝试做皮蛋美食，如高汤皮蛋、皮蛋炒饭等，还有不少人借它来-下火。

    在这要提醒的是，皮蛋虽有不少功效，但也不能乱吃、多吃。-认为，皮蛋性凉，有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢、-眼痛牙痛等功效。清代-王士雄的《随息居饮食谱》中提到，皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能散能敛。据《医林纂要》记载，皮蛋能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢”。四川盐皮蛋，广安盐皮蛋.

   坊间也有用吃皮蛋应对咽喉痛、等问题的做法。此外，西医认为皮蛋可以提高食欲，因为皮蛋中含有丰富的矿物质，能够起到的作用。皮蛋制作过程中可能残留石灰等碱性物质，吃皮蛋能够在一定程度上中和胃酸，-胃酸引起的-等-。