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芝麻球稳定剂膨松剂批发源头货「山东五丰生物」

发布者:亿发食品(德州)有限公司  时间:2022-2-5 
企业视频展播,请---播放视频作者:山东五丰生物科技有限公司














芝麻球稳定剂膨松剂批发适用于芝麻球的制作使用量糯米粉量的1-2%使用方法将本品与白糖混合均匀加水充分搅拌至粘稠状即可。赋予芝麻球---的油炸急涨性膨胀加大不开裂不塌架内部空心状酥脆爽口颜色金黄少掉芝麻。芝麻球稳定剂膨松剂批发特点︰1、赋予芝麻球---的油炸急涨性,膨胀力大,不开裂,炸后不塌架。2、内部空心状,酥脆适口。3、颜色金黄,少掉芝麻。4、所有原料符合gb2760-2014,安全更放心.








芝麻球稳定剂膨松剂批发应用范围:适合于制作大芝麻球。糯米粉用量的1.5-2.0%

使用方法: 1.混合:先将芝麻球稳定剂膨松剂批发与白糖混合均匀,再加入水充分搅拌均匀至粘稠状水量根据糯米粉酌情增减。 2.加入糯米粉把面团充分和均匀,没有断层没有碎面,表面光滑即可。 3.静置:盖上保鲜膜静置5-10分钟,可以避免粘手。 4.分面团以40g为例,搓圆,沾上芝麻,做多了可以放入冷冻或速冻密封,以防水份流失。不建议在常温下太久建议2小时内制作完,会影响效果。 5.炸制:分两个阶段油炸。一阶段:刚下锅油温建议在150-160℃,大概2分钟漂起。漂起来后需---的翻动或淋油让体积不断增加。二阶段:6分钟后可升温到180℃炸制定型。因为油炸升温慢,若使用升温快的炸,升温时间可延后,高温炸制2分钟定型即可。






芝麻球稳定剂膨松剂批发的使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面就可。

参考配方:糯米粉1000克、白糖35克、芝麻球稳定剂膨松剂批发10克、水700克左右。

先用水把白糖化开,加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。

1:用开水泡化白糖白糖的量依据自己的接受程度而定,待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,之后揉成较软的粉团。

2:糯米团也可以静放下醒发30分钟分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3:起锅开小火热油,不需要太热,当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了,这时候放入做好的芝麻球胚。油温为120-度

4:当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动,这是为了让芝麻球受热均匀。

5:芝麻球慢慢变圆,并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄,可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右

6:炸好的芝麻球出锅-就可,吃不完的待凉后装入密封罐里保存。









下面为大家介绍一下芝麻球稳定剂膨松剂批发怎么制作?

1.将本品10~15g,白糖200g,加入310克左右温水(40°℃左右,迅速搅拌溶解后,立即加入糯米粉500g,和匀,包馅沾芝麻成型。l2.面坯盖上保鲜膜,醒发20分钟即可炸制。3.起始油温140°c下锅,待麻球浮起后,用锅勺---揉搓,使麻球在油面上翻滚,受热均匀。4.待芝麻球不再涨大后,升温至180-190°℃,炸至表皮金黄即可。






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