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广州万奥——厨房设备工程 厨房通风除尘工程方案

设备选用：厨房规划设计首先要根据经营规模---确定选用的厨房设备与各种功能区域的面积分配， 应协调配套，不能离配也不能低配。选用设备的种类与数量决定面积分配，设备选型决定设备 型号---，对---投资和运营的使用成本产生影响。厨房通风除尘工程方案

经济安全原则

经济安全即经济、---。学校食堂的设计应遵从经济节约，切忌奢华浮夸；且设备需------。 厨房通风除尘工程方案

以一份五星酒店厨房设备明细为例子。

1、中餐馆厨房

设备：风机灶、电蒸柜、电磁大锅灶、矮仔炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水器等；

2、西餐厅厨房

设备：炒菜锅、扒炉、电炸炉、小i平头炉连下焗炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水器等；

3、中式点心间

设备：压面机、电动压面机、电烤箱、醒发箱、电饼铛、七星蒸炉、炒炉、饼盆车等；厨房通风除尘工程方案

4、蔬菜水果、肉类食品生产加工间

设备：绞切边机、自动切片机、立柱式锯骨机等；

5、速冻冷库和冷库

设备：冻库库板、冻库库门、冷库机组组、房间内工业冷风机等；

6、消洗间

设备：污碟台、残食台、洁碟台、水槽洗碗机、水槽洗碗机用软水器、碗架、消毒碗柜、排气罩等；厨房通风除尘工程方案

7、小吧台

设备：调洒柜连酒瓶子槽、制冰机、制冰机用水过滤器、全自动咖啡机、冰沙机、果汁机、奶昔机、夜i店搅拌器、奢华自动切片机等；

8、自助餐厅台

设备：内嵌式电磁灶、电子器件暖粥煲、布菲炉、镜盘等；厨房通风除尘工程方案

下边详细介绍几类常见的西餐厨房机器设备。

1、坡屋顶扒炉——主要是用以西餐烧烤牛肉、肉粒等食物，必须具备实际操作简易、加温便捷的机器设备，根据此机器设备能够迅速的达到顾客在短期内内完成肉类的烤、煎、炸方法烹制。

2、蒸气隔层火锅--该锅关键由声卡机架、蒸汽管道路、锅身、倾锅设备构成。关键原材料为高i品质不锈钢板，合乎食品卫生安全规定，外型造型设计别具一格，方便使用省劲。倾锅设备根据主轴推动齿轮齿条及传动齿轮，使锅身歪斜进料。旋转姿势也是有电动式---的，使全部操作流程安全性且省劲。厨房通风除尘工程方案

3、多用途电烤箱——主要是用以西餐的烤食品类的容器，说白了脚多用途是创建在溫度上，无论多少钱高溫---温都能够开展烤，一般的西餐厅因为吐司面包、西式糕点等食品类的制做。

4、多用途电蒸箱——电蒸箱跟中餐馆的蒸箱相近但从外观设计上有很大的差别，由于西餐的关键因为小一点食品类的制做，而中餐馆的蒸箱主要是因为蒸菜等食物。厨房通风除尘工程方案