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企业定制酒是对企业的一种定制，当有客人或者客户一起吃饭的时候，就拿出来招待。在酒质方面，要提供多种适合消费者口感的酒质，包括市场现售的、限售的及买不到的。酒瓶上有公司的图标，彰显个性让别人对你的公司印象加深，对你个人的形象也会有所加深，谈话时以酒助兴，就会趣味横溢。客人们面对一瓶普通酒和面对一瓶有新人结婚照的酒将会是不一样的效果，看到婚宴定制酒客人们的心里面会觉得新奇许多也不会觉得无聊，心情还可以豁然开朗，大家还能一起讨论一下你们的精美婚礼酒瓶来活跃气氛，

定制酒已成为一股风尚，那么如何定制酒呢。白酒，一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁。目前国内大多数酒类厂商都会根据某些客户的特定需要，提供制作某一品牌或某一特定历史时期纪念版酒水的服务，例如“长城”和---联合推出的“2008奥运纪念干红”，不过这种定制有较高的起定要求。对于一般客户而言可找专门的定制酒公司定做,如上海圣道酒业有限公司推出的今世郎定制酒等。此外，随着电子商务的发展，网上定制也蓬勃发展起来，目前已出现不少定制网，如全球定制网、中国定制网等。

评酒的历史在中国源远流长，不少古代文人学士写下了许多品评鉴赏美酒佳酿的著作和诗篇。明·袁宏道的《筋政》中说：“凡酒以色清味冽为圣。白鸥闭不去，争拂酒筵飞”的诗句描述了在湖光山色、白鸥拂筵翻飞的令人陶醉的意境中饮酒的欢乐。色如金 而醇苦为贤。色黑味酸国离者为愚。以糯酿醉人者为君子。以腊酿醉人者为中人。以巷醒烧酒醉人者为小人。” 清·梁绍圭《两般秋雨庵随笔》中对酒品的香、昧、色等方面均有精辟的品---述。说明评洒在中国古代已经达到了---的水平。---成立以后，十分关心这一古老文化的继承和发展，先后举行了四-评酒会议，对提高中国饮料酒的产品起到了重要的促进作用。前面提到的评酒的理化鉴定法，是借助于各种科学仪器进行化学分析，准确的分析出不同酒类的组成成份，运用数字结果及互相比较，说明不同成份的数量对酒的品质关系，鉴定出对人体有害的成份的数量是否超出卫生标准。