在化工及冶金行业：柠檬酸钠具有生物降解性，在水中经及微生物的作用能转变为---和水，不会污染大自然，是---的化工原料。日用化工洗涤剂使用柠檬酸钠代替三聚磷酸钠生产无磷洗涤剂能明显增加洗涤剂的去污能力。用在化妆品中可以加快角质更新，常用于乳液和洗发精以及---用品等。还可用于尾气吸收，吸收率达99%。还具有金属络合能力，对金属离子具有---的络合能力，在电镀工业中用作络合剂以及缓冲剂。
柠檬酸钠是目前市场上重要的柠檬酸盐。它主要通过淀粉发酵成柠檬酸并用碱中和来生产。它具有以下优---能：1安全---的特性。因为制作柠檬酸钠的原材料基本上都是来自食品，因此安全---不会对人体健康造成危害。2可生物降解。柠檬酸钠在性质上用大量水稀释后，部分转化为柠檬酸，两者在同一系统共存。柠檬酸在氧气，热光，---和微生物的作用下很容易在水中生物降解。通常通过乌头酸，衣康酸和柠康酐将分解途径转化为---和水。
柠檬酸钠易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他.有潮解性,在热空气中有风化性.150℃以上失去结晶水并分解. 柠檬酸钠安全---性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而安全---，对人类健康不会产生危害。---粮农与卫生组织对其每日摄人量不作任何---，可认为该品属于无。具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对ca2+、mg2+等金属离子具有---的络合能力，对其他金属离子，如fe2+等离子也有---的络合能力。
柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在工业中用作抗血凝剂、-药和药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为---洗涤剂的助剂；还用于酿造、、摄影---和电镀等。在建筑工业上，柠檬酸钠可作为缓凝剂加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗压及抗冻性能；在环境保护方面，柠檬酸钠可用来脱除工业尾气中的---物。
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