炸酱面酱加盟-「无锡星源食品」

酱料的配制

水5斤、食1盐3-5两根据甜面酱的而定、制作红油后的大料可煮2次约1斤、水烧开煮20分钟捞出大料后加入甜面酱2.5斤甜面酱的-少放点、王守义十三香半包、豆瓣酱适量，蒜粉适量、咖喱粉少许，味精3两、鸡精2两，肉味香精3两，充分搅匀端离火源。香辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺结合-的科学保鲜技术，-辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成的一种酱。

一、炒熟芝麻

二、炒熟花生米碾碎

三、新疆上好孜然粉

四、胡椒粉

五、大红袍花椒粉

六、王守义十三香

七芝麻酱

八、烧烤

将串好的面筋串用刷子把酱料均匀的刷在面筋上，腌制5---10分钟，再把红油均匀的刷在面筋串上稍停几秒钟，放到烤炉上烤之冒泡，再刷一次红油稍停即烤，烤之外黄微焦里嫩撒上芝麻即可；

五香味：喷洒少量胡椒粉和十三香既是五香味

麻辣味：涂上红油里的辣椒喷洒大量的胡椒粉和花椒粉既是麻辣味

孜然味：喷洒大量的孜然粉和少量的胡椒粉既是孜然味

将薄饼涂上芝麻酱放点花生米沫卷之即成。

-原料，品质-

原料是决定产品品质的关键，用的原料做出来的瓦香鸡才能获得消费者的-。以惠欣源瓦香鸡为例，为了-产品的品质，惠欣源瓦香鸡各种食材色彩的互相搭配鸡肉、香菇、辣椒、青菜等等，二十多种 名贵调味料的芳香与米饭的香气完1美融合，香气扑鼻，入口就让食客流连忘返；具体做法是这样的:在头一年的十月份,将麸子和玉米面加水搅拌,只能加少量的水,加到把搅拌好的麸子和玉米面用手攥到一起,能成团即可,这样就成为了饽饽2,把攥好的饽饽放锅里蒸熟,然后晾凉。每种原料都由正规企业供应，惠欣源公司也对原料严格把关，-食品安全。

瓦香鸡瓦香鸡酱料经过烹调，鸡肉肉质非常鲜嫩，无论年轻人还是老人小孩，均能食用；汤汁鲜美浓郁，用汤汁泡饭，也-消费者的喜爱。

制作简单，门槛低

黄焖鸡能迅速，离不开它简单地制作流程。瓦香鸡是黄焖鸡的升级版，制作流程也不复杂，即便是没有做过饭的店主，在受过培训之后，也能熟练地做出瓦香鸡。同黄焖鸡一样，瓦香鸡的制作设备简单，店面面积要求也不大，投资少，见1效1快，无疑会成为下一个-全国的“黄焖鸡”。洋葱酱经恒温炒至而成，10斤鲜洋葱浓缩一斤，充分保留了洋葱的营养-。

1、白酱/基础牛奶酱white sauce/béchamel sauce

是五大基础酱中另外一个相对简单的酱料。从法国路易十四开始流行，以牛奶、黄油等食材打-作完成，可配以肉、蔬菜、主食，是一种万金1油式的法餐酱汁。牛奶、乳白色油面糊和洋葱、丁香、月桂叶、肉豆1蔻组合。

可以搭配海鲜

可以搭配意面

还可以烹制早餐

2、-绒酱汁velouté

高汤和面粉的结合.velouté在法语中的意思是“-绒般的”，这几乎完1美地描述了这种酱汁的纹理。它的制作过程非常简单：清单的高汤，用面糊增加稠度。

-绒酱汁是其它许多酱汁的基础，如奶油沙司、阿勒曼德酱和白葡萄酒酱汁。也可以做汤的原料。

3、褐酱espagnole

棕色高汤、棕褐色油面糊和番茄酱组合。

褐酱一般适合配红肉和烧烤过的禽肉，还可以加入红酒和新鲜的香料。

4、番茄酱tomato sause

我们熟悉度1高的一款酱汁，主要用番茄汁配合蔬菜糊烹制。

多用于披萨和意大利面以及各式番茄风味的菜肴及汤羹的制作。

5、荷兰酱hollandaise

黄油、鸡蛋黄和柠檬汁、卡宴辣椒粉组合，据传是荷兰国王访问法国时引入的。

荷兰酱常被用来制作著1名1的班尼迪克蛋的酱汁，也可以用来搭配海鲜、白肉和蔬菜。

酱料代加工厂家分析洋葱可以有效的把体内的毒1素排出体外，对于恢复内脏干净有一定的功效，对于中老年人来说，更是要在生活中食用一些洋葱，通过吃洋葱能保健好身体，避免毒1素过多，影响到身体的调节。

洋葱酱经恒温炒至而成，10斤鲜洋葱浓缩一斤，充分保留了洋葱的营养-。搭配杏鲍菇，牛肉增加口感。洋葱去味处理，没有洋葱-性味道。清理-，排除毒1素，去除身体油腻，就选晶荣洋葱酱，季节交替防感1冒，增加抵抗力，补充钙质就选晶荣洋葱酱。

拌面拌饭：每天一勺洋葱酱+煎饼，馒头