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年糕生产线做法步骤

一、洗米、泡米

首先将大米跟糯米按比例搅在一起，然后洗米，洗干净后加入适量水进行泡米，泡1小时左右，把米泡软泡胀，要注意一定要泡胀，浸泡工序直接影响年糕用粉的细度及感观效果，水的也影响成品年糕的口感 ，所以纯净水泡米较好。

二、磨粉***压滤

浸泡后的混和大米用工具沥起来，然后用干净水冲洗后加入适量淀粉搅拌均匀，拌匀后倒入磨粉机，充分搅匀磨碎，注意这里磨粉要求全部通过100毫米80孔筛布，碾磨以后的米粉装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要在30％左右。

三、和粉***蒸熟

控制好水份经沥干后的米粉块用机械螺旋推进打粉机挤出系统、皮带输送机和电气控制自动切断机组成破碎和料后的粉不含粉块，因为粉块不易蒸熟，制成的年糕会出现夹生现象。破碎和科后利用年糕机械蒸汽对米粉进行前蒸煮，年糕熟透，不夹生。

和好粉后用输送带推送进入老化蒸粉间，然后要注意把握住蒸粉间蒸气的温度，及时感知米粉的生熟度。蒸粉的过程是先把米粉放入木质或塑料制成的盒内，加冷水搅拌成直径约1 一2厘米的粉团，加水的多少根据年糕粉里两种米的含量比例来确定，糯米少则加水多，反之则加水少，蒸自米粉熟透，不夹生。

四、挤压成型***切断-冷却

把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米x1.5厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。

切断：利用切断机将成型年糕切断，长度根据你需要的尺寸就可以了，成品即制成。

冷却：刚制成的年糕成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一般冷却时间宜在6小时左右。  

成品装盒

年糕经过冷却后，符合各种标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高10叠为宜，以免压坏变形。

近几年加大力度强化食品机械，随着人们日常工作节奏的加快，营养食品的丰富，环境保护意识的增强，我国食品机械的未来发展还是掌握在众多的企业手中，在---有利的政策支持下，企业只有切实的坚持上述的方向，走一条长远发展的道路，相信在不久的将来，我们能够看到中国食品机械的新亮点!

据了解，为适应场需求食品机械销售商正积极摆脱产品数量多、技术含量低的形象，并向多功能化、智能化等方向发展。不少业主表示，现代消费者追求食品口味的丰富性，食品生产趋向于多品种、小批量。与此相应，多元化、具有多种切换功能，能适应多种模具更换的食品机械才能够适应场的发展需求。

全自动年糕生产线对生活带来的影响

根据科学发展规划与人体所需食物营养所需可以得出一个重要的结论年糕在我们的生活当中以及人体所需营养当中扮演着十分重要的角色，也是人体所需营养重要的能量来源，主食在我们日常生活当中---是非常关键的，其中年糕在这其中扮演着重要的角色。它其中具有较高的营养成分，在这发展过程中衍生来一个重要的机械设备那便是全自动年糕生产线，它对于社会有哪些影响，下面联丰来给大家介绍一下。

1.全自动年糕生产线对生活带来的影响之一便是方便了我们的生活。

2.提高了生活的节奏，是年糕食行业得到了快速的发展。

3.同样给社会带来了一些积极的影响，方便了场与供求关系的要求。

4.增加了就业能力与就业空间，减少了-的可能。

全自动年糕生产线对我们生活带来了很大的影响，由于年糕食场的需求---，各个地区都有很多---小小的年糕馆，因为我们之直都是手工年糕，手工年糕生产速度比较慢，而且还总是供应不及，所以全自动年糕生产线的产生，在场上年糕得到了重要作用。使年糕食行业得到了一个的提升。