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比萨加盟店dr.pizza比萨培训学校教你如何做出好吃的风味炸鸡？

dr.pizza 比萨培训学校教你如何做出好吃的风味炸鸡？

说起炸鸡，无论是日式炸鸡、韩式炸鸡还是美式炸鸡，不管是哪种炸鸡配方，万变不离其宗，操作起来都是基本一致的三步骤——腌制、裹粉、下油锅炸。

那如何做出-吃的风味炸鸡？炸鸡的部位选择有没有讲究？炸鸡一定要要裹面糊吗？做出好吃的风味炸鸡有没有什么技巧？如何让炸鸡更多汁更鲜嫩更酥脆？

想要炸鸡的风味更足、口感-，在「腌制、裹粉、下油锅炸」这简简单单的三步中，需要get到操作细节中一些重要的点。

1、腌制让炸鸡更多汁更鲜嫩

2、裹面糊和裹干粉各有千秋

3、千万别一股脑儿下油锅炸

4、不同温度炸两次会更酥脆

5、搭配适宜的调味粉和酱料

至于酱料方面的可塑性就-了，除了百搭的番茄酱，还可搭配各式自制特色酱汁，赋予炸鸡更与众不同的滋味，让炸鸡风味-。在炸鸡酱料的选择，多考虑亚洲风味酱汁，比如韩国、日本、泰国等，更能打动-的味蕾。

酥脆的外衣，鲜嫩的鸡肉，饱满的肉汁，口口留香，回味无穷。按捺不住的你，是否已伸向炸鸡，一块接着一块，完全停不下来！dr.pizza学院丨炸鸡爆品课即将上线，和我们一起造就-大的炸！

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比萨加盟店pizza培训教你炸鸡裹粉需要注意什么？

pizza培训教你炸鸡裹粉需要注意什么？

说到炸鸡，大家都再熟悉不过了，而炸鸡的是多数人都无法-的美味，-是年轻人和小孩，对他们来说，炸鸡是的美好，口感-棒，酥脆又多汁，每一口都不想浪费，越吃越想吃。

市面上比较流行的美式炸鸡、韩式炸鸡、中式炸鸡等，调味风格口感虽有所不同，但基本要求是差不多的，内里鲜嫩多汁，而外皮要酥酥脆脆。

经常吃炸鸡的朋友都-喜欢炸鸡那层鳞状外皮，色泽金黄、酥脆掉渣，吃起来-香。要获得酥脆外皮，炸鸡的裹粉裹糊就显得非常重要，这是不可或缺的步骤，也是技术含量不低的一个环节。

首先炸鸡原料必须是经过腌制处理的，原料表面要足够湿润，但也要沥干多余水分，否则裹粉容易成坨。

炸鸡原料投入调好的干粉内，粉要多，要能完全盖住炸鸡原料，用双手的力量多翻滚揉压几次，一定要抖掉多余的裹粉。再将其浸入水中蘸水，再裹粉压揉，反复多次，这样油炸就容易形成均匀的鳞状外皮。

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比萨加盟店dr.pizza比萨培训告诉你，什么油适合用来高温炸鸡？

dr.pizza比萨培训告诉你，什么油适合用来高温炸鸡？

不论是中餐还是西餐，不论是传统美食，还是街边快餐，油炸食物一直都是无法忽视的存在，比如炸鸡美食一直-欢迎，-众多消费者的喜爱，且-。事实上，我们都知道，和蒸、煮、焯、烩、炖、熬等清淡少油的烹调方式比起来，高温油炸算不上是健康的烹饪饮食方式。

什么油脂适合用来高温油炸

烹饪炸鸡等油炸食品，-含饱和脂肪酸较多的油，因为饱和脂肪酸含量高的油脂，稳定性会-，不容易被氧化，高温油炸时，比较不容易产生过多的-。

一般来说，动物性油脂会比植物性油脂的饱和脂肪酸含量要高一些，比如猪油、牛油、等。而饱和脂肪酸含量丰富的植物性油脂有很多，比较常见的有棕榈油、椰子油、可可油等。

从健康角度出发，炸鸡类油炸食品虽不被，但炸鸡是真的香，味蕾也真的容易冲动。所以为避免摄入过多-，尽可能去选择更适合高温油炸的油脂。

猪油等动物性油脂，富含饱和脂肪酸，比植物油更耐高温，更稳定，可以让油炸食物更松软更酥脆。

不过，动物性油脂一般建议少食用，可以用植物油代替部分动物油。而且炸鸡再香，也不宜过量食用，不能贪多。

鳞片炸鸡怎么做？炸鸡如何搓出鳞片？

-的香气、金黄的色泽、酥脆的口感、滑嫩的鸡肉、浓郁的酱汁，每一口炸鸡都让人着迷，让人越吃越上瘾。

这就是炸鸡的-，不分老少、无关国界，-。也因此，炸鸡品类成为众多投资创业者争相涌入的赛道，成本少、风险低、收益高，炸鸡创业--。

炸鸡好吃的-在于操作中的每一个细节，

原料的选择腌制、裹粉上浆的配方、

油炸的时间火候、酱料的调配应用、

出品的装饰摆盘等都是学问，

说简单也-，说复杂也不复杂，

关键在于技术的掌握。

dr.pizza比萨学院综合以往多年的培训经验，直面比萨行业的现状和未来，研发团队用整年的时间对培训课程作了系统的优化工作，推出全新升级的《美式披萨创业班班》培训课程，努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展，帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力，获得-的商业发展空间。