晋中学校厨房设备工程-「新崛厨业」

酒店厨房设备安装注意事项：明档卫生一制作明档时，必须注意不能增加餐厅的油烟、噪音，因为明档是厨房的窗户，设计上要精致美观，制作上要讲究卫生。及时排水明沟是厨房排泄污水的重要渠道。可有些厨房明沟过浅，无高低落差，使厨房或水地相连，或臭气熏人，做到干净利落很困难。因此在设计厨房时，尽量采用单槽或双槽的方式，以---食品生产环境的干净卫生。

厨房设备消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校食堂等场所。远红外线高温型消毒柜主要是根据物理原理，利用远红外线-，在密闭的柜内产生120度高温进行杀菌消毒。这种消毒方式具有速度快、穿透力强的特点，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜内进行高温消毒。

消毒柜的正确使用方法：使用操作步骤：先将待消毒器具放入柜内的挂篮里，接通电源，打开电源开关。将“温控”调至所需的温度，然后转动“定时”器，消毒开始启动(建议设定温度为80-130℃为宜)。盛装器具的挂篮可使器具叠放，也可插放，用户可根据需要选择使用。维修与保养：清洁消毒柜前先将电源切断。柜体内外必须保持清洁。