夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率较高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全---等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高、缩短时间、---劳动条件的---设备。
番茄酱电加热夹层锅厂家
夹层锅维护
1.发现设备进汽管和出水管接头出现漏水和漏气时，我们首先要考虑的是将螺帽进行扭紧操作，如果问题还是不能解决，我们就要添加和更换填料。
2.夹层锅重要的操作就是压力的控制，我们要对定期检查压力表和完全阀，如有故障我们要快速及时的进行调整和修理。
3.新的产品设备，减速箱长时间工作，工作时间达到50小时左右后，我们就要拆下来更换一下润滑油了，并且要用---或者是柴油进行冲洗一下，然后在往减速箱里加入30-40升干净的机油，让设备再运行一段时间的工作，在工作150小时之后，进行第二次的换油，以后可根据情况进行操作可以每次工作1000小时后进行换油。
4.出现防锈油剥落状况时，我们要及时的进行处理。进行防锈涂刷，对外锅进行涂漆处理，建议使用x55-3乙烯耐水漆进行涂漆，这样效果---。
5.夹层锅使用4-5年后，建议进行安全的水压测试试验，水压试验的间隔时间，可以根据各技术部门的要求就行操作。
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设备结构：
1、锅口采用---冲压成型不锈钢锅体，圆度误差小。
2、采用电磁加热，受热面积大，受热均匀，带有温控仪，温度可调可控，满足高粘度物料的操作要求，不易糊锅。
3、搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星式搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自转的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀
4、调速传动装置：搅拌轴使用---的转动与密封结构，使锅内洁净，卫生；调速采用变频调速动力，运行平稳。
5、锅体翻转系统：手动翻锅跟自动翻锅两种，客户可以根据实际需求选择。全自动型为液压升降方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，可倾斜90°角，倒料无死角，易于清洗，降低劳动强度。
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