厦门捷洛克餐饮管理有限公司是一家由国内餐饮管理人士、活动策划人组建，成立于2011年，公司集宴会外卖的策划与执行、宴会场地的资源整合、演艺资源的整合，以全新的管理模式和服务理念进驻厦门市场。严格遵守卫生要求，完成客户指标，是我们的企业理念。
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
青蛋糕
◇原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量
◇工艺流程 打料***成型***烘烤
◇制作方法
(1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。
(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。
(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。
◇注意事项
(1)注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。
2)打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格，过长容易发泄。
(3)所用的面粉要过筛，防止出现面疙瘩。
(4)用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，不得乱搅，时间不宜过长。
◇标准 规格：棱角清楚整齐，面上有小开花(四块500克)。
◇色泽：淡黄色，不生不糊，火色一致。
◇口味：纯正蛋香味，无其它异味。
◇组织：蜂窝均匀，无糖、面疙瘩。
卫生：底要干净，无油泥和糊蛋糊渣，内部无杂质。
提供自助餐冷餐会、bbq烧烤、家庭宴会、party酒会、企业-、展会餐饮、企业年会等一系列餐饮外送服务的公司。我们与各-务承办商、广告公司、礼仪公司、演艺公司也有着多年的合作的经验。无论是小型的私人宴请20人～100人，还是大型的公司活动，社会团体聚餐100人～3000人，我们有-策划人员根据您的需要，为您-个性化的餐宴服务方案。客户的满意，是我们永恒的追求。
茶歇自助餐
宴会类型：企业-、乔迁宴会、尾牙宴、楼盘暖场、商务茶歇、婚宴、生日宴、酒会等。
宴会菜单：中西式自助餐、冷餐、粤式大盆菜、美食品鉴会、港式茶点品鉴、巴西风情烧烤、花式鸡尾酒会、红酒品鉴会、商务会议茶歇、 企业尾牙宴、公司团年饭等
酒席配送：现场制作或成品配送；
宴会服务：主题宴会策划、宴会活动执行、宴会物料租聘、宴会物流运输、服务员、欢迎来电或洽谈，我们将为您定制专属宴会方案！布场等。
服务地区厦门、泉州、漳州、福州、龙岩、三明、石狮及整个福建地区
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