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edta二钠在食物添加剂中的作用

食品添加剂edta二钠

国际食品法典标准(codex)的食品添加剂类别名称和国际编码系统、食品添加剂通用标准 (gsfa)中,有两种允许添加的edta化合物—cana2edta(ins no.385) 和na2edta (ins no.386 )。根据我国gb 2760-2014《食品安全--- 食品添加剂使用标准》，果酱、地瓜果脯、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、蔬菜泥/酱(番茄沙司除外)、坚果与籽类罐头、杂粮罐头、复合调味料、饮料类(不包括包装饮用水)这9类食品中是可以适量添加edta-二钠的，不同种类食品的“适量”分别是：饮料类大使用量为30毫克/公斤，果酱和蔬菜泥大使用量为70毫克/公斤，复合调味料大使用量为75毫克/公斤，地瓜果脯、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、杂粮罐头使用时则不得超过250毫克/公斤。四二钙只能在复合调味料中使用，大使用量为75毫克/公斤。

edta二钠存在一定的---和---问题

edta二钠存在一定的---和---问题。但我们注意到，edta二钠在眼中也有应用。可见她的---性在一定的添加量下并不---。另外由于她的防腐增效作用，也可以降低一些常规防腐剂的使用量，从这个角度来说，又降低了常规防腐剂的---和---问题。所以，添加edta二钠的产品，是不是会更---仍旧不是的。当然为了稳妥起见，我们也可以用其他的螯合剂替代edta二钠，比如辛酰羟肟酸，植酸钠等。但新的螯合剂，就如同新的防腐剂一样，同样需要摸索实践，用时间和更多的数据来证实这种替代是不是更有价值。