福清户外烤全羊配送服务服务介绍「福州源古烧烤」

“搭配秘zhi酱料的蔬菜”— 茄子

作为一道好不容易在肉食里挤出一片天地的蔬菜，小编只想为蒜蓉茄子feng狂打call。看着做法很复杂，其实只需要准备好一张锡箔纸和秘zhi调料自寻就万事ok啦~茄子软而多汁，怎能不爱？

海鲜也是烧烤另一大主力，不过操作难度更甚于肉类，关键在于选购新鲜的海鲜和调味。

叉烧酱和蚝油的搭配刷在鱿鱼上，既有甜味又有鲜味。在完成之前zui后再撒上孜然粉，干巴巴的鱿鱼就扭成一幅美味的抽象画~

羊肉串这种-的产品，一般手法是将羊肉串平铺为扇形，“翻”烤后单手使肉串在手中旋转滚，而后继续“翻”烤，待肉串烤至八成熟时，进行撒料，然后将肉串从大火“滑”至小火处继续烤制。而烤蔬菜时多用烤网，所以常用到“打”的手法。

撒料要-主香味。比如烤肉类，一般需要先-孜然的香，再辅助其它的香。所以一般我们会将其它粉料撒到肉串上，烤制入味，zui后再撒孜然微烤即可。西式的焗生蚝和我们常见的不同，是要将生蚝肉和壳分离后汆烫再焗烤的。这样烤出的肉串一口咬下是孜然的香味，但当食客细细咀嚼，也能品尝出其它香味。但烤蔬菜、海鲜时，建议少放调味料，-食材的本味。

对于bbq新手，烤炉刚生起来的时候，火苗翻腾，正如心底饿意，是可忍，孰不可忍，zui后没法忍。可你要这会儿架不住身边饿鬼-，把肉放上去，就等着-烟呛个半死吧。炉子的温度不够高，半天烤不熟不说，好容易弄熟了，又烤过了头，干巴巴感觉在啃木头。其烤制方法早在公元前成书的《礼记》中就有记载，周朝时烤猪(炮豚)是“八珍”之一。熏了一脑门子烟灰，塞了半肚子半生不熟的肉，折腾半天，得非所愿，有点儿心灰意懒，再低头一看，炭已成灰离场在即呀。可先别沮丧得不行不行的，伸手试试，看似灰烬的外表之下，原来藏着一颗烟气消散的红热的心。这却才是烤串儿的好-，肉放上去，不消三翻两转，就外焦里嫩香到爆。

烧烤想要味道好，酱料一定要搭配好

素烤肉酱:

   作法;一种：酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。二种：辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。第三种：酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。四种：爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱，1罐:1罐 (混合均匀)。在被烧过的废墟中一股闻所未闻的香味飘散而至，是什么东西这么香。涂在玉米上有外面小贩mai的那种味道!**烤肉酱。材料:酱油3大匙，蚝油3大匙，麦芽糖3大匙。五香粉少许，胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙。酒1大匙，水400cc (约1杯半~2杯) 做法:

   所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。备注:剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏，除了用来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理。

   烧烤时，想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。因为有些人爱甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取!