宁夏酱香型白酒品牌-「泸州巴蜀液酒业」

白酒，为什么要“烫一烫”再喝？怎样喝酒更健康？

     酒可以有益于---，也能够损害健康，关键在于我们是否懂得健康饮酒。

      从古至今，很多人都有把白酒热一热再喝的习惯。

      关羽温酒斩华雄，贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒！

      如果，古人觉得喝热水费事的话，为什么非要费事烫酒呢？

      其实不仅古人喝酒要烫一下，现在喝白酒也可以烫一下。

     酒精酿造过程中，会产生---、、和各类微量酯主要是。

     ---就是要喝的酒了，但是只有---的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为脂类物质不同。

     这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量脂类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。

     回过头来再说。俗称工业酒精， 有毒性，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用会导致。所以酒中要不得的就是。

    但是古人蒸馏技术有限，很难分离干净。

    其实，现在酒中多少也会有微量(当然是非常微量)。

    那怎么办，还能不能愉快的喝酒了？

    有一个很简单的办法，温酒。

    沸点64.7度，---沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。

    沸点越低越易挥发，所以给酒加热，易挥发。喝酒也就不容易了。

    现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的假酒，肯定不会。

    但是劣质酒难免相比多一些，所以，我们喝酒尤其是较便宜的酒，温一下总没有坏处的。

白酒在烹调中的妙用的做法步骤

   1、炒鸡蛋时，加点白酒，炒出的鸡蛋鲜嫩松软。

   2、先把河鱼在白酒中浸一下，然后再裹面油炸，可去泥腥味。

   3、在烹调脂肪较多的肉类或鱼类时，加些酒，能使菜肴香浓、味美而不油腻。

   4、剖鱼时弄破胆，马上在鱼膛内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。

   5、把太咸的腌鱼洗净后，放在白酒中浸泡2--3小时，可去鱼身上的盐分。