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商用厨房工程往往贵，就贵在设计，贵在品质，贵在服务项目。

说到做厨房工程，一味地追着顾客，死缠烂打是絕---不行得通的。务必从设计到室内装修，沒有弱环，取出像样的工程施工流程。才可以让顾客高看人们一眼，那为何厨房工程价钱高？高在什么地方？由于细致，由于服务周到，因此才贵，假如说简易的加工工艺、胡编乱造的机器设备能抢占市场。那么他们所抢占的销售市场也不容易长久，反倒只将会是昙花一现。

贵在设计：

建筑项目，设计为本，只能的工程项目设计。才可以让商用厨房充分发挥需有的，更，更节能。

尽管有许多公司早期沒有资金投入设计花费，可是操作过程全过程中，察觉---排列与组合的厨房难题多多的，才又开展商用厨房更新改造。许多厨房存有排烟系统实际效果不太好，厨房用品输出功率过大，厨房自然环境很不太好，一来二去，还比不上在基本建设前期就开展商用厨房工程设计。

商用厨房设计，是商用厨房建设的基础。设计的方案会决定建设投资，同时，设计对于建成后的生产也是---的，布局的结果将直接影响到厨房出品速度和出口。因此，对厨房进行设计布局必须充分研究。遵循相关原则，以免产生---工程。

厨房设计决定厨房建设投资

厨房设计布局确定厨房各工种、职能空间的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备，面积分配合理，设施、设备配备恰当，则厨房的投资费用就比较节省，面积过大、设备配备数量过多、功率过大---本企业厨房生产需要；或片面追求设备---，功能完备，都将增加厨房的建设投资，反之，厨房面积过小，设备设施配备不足或功率不够，生产和使用的过程就会捉襟见肘，影响效率，追加投资建设不仅增大成本，还会影响正常的生产和出品。

厨房设计直接影响出口速度和

厨房设计以及布局的目的包括有效利用设备、物品、空间和员工，满足安全和卫生规则并提供适宜的工作条件，厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，效率更高。

根据炉灶供应的餐位数来定厨房面积的大小

通常，一个炉灶可供应40-50个餐位，但随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应50-80个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。

厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或---厨房生产需要，片面追求、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。