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做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。火力控制十分重要，师傅一眼关七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一煲饭要二十分钟。但如何将米饭的熟透，主要靠经验判断。

煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具，它---了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割蛟变磁力线而在锅具底部产生交变的电流即涡流

煲仔炉采用独立炉头智能系统做一个炉头就用一个炉头的电，而且方便维修，故障率低，平时拆洗维护简单。煲仔炉简单易用：只要把米和水按比例放进出，按一下按钮即可，一系列煮饭、焖饭、焗饭自动完成，有相应的声音和数字led灯提示；不需厨师操作，---节约人工成本。煲仔炉就分用电和用燃气的。用电的就方便蛮多，用气就需要时刻掌握火侯

　煲仔炉的特点：

3、操作简单便捷。从加热到饭熟的全过程完全自动化，无须厨师观“火”，无须像其它燃气煲仔机的繁锁步骤，只需简单的三步骤。　　4、煲仔炉采用直火免清理炉头，电子打火阀体，特厚不锈钢外壳，电子总成送气，节能灶，当水快沸腾，直至沸腾后，你会发现锅底布满气泡，而不只是中间有，不熏锅、不生锈、不堵塞、安全保险。