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俗---三十而立、四十不惑，40多岁是人生的一道分水岭，这个时候有一定的人生阅历，知道自己想要的是什么了。学厨师是一个好选择，薪资高、待遇好，还能够自己创业开店，要是想自己开一家餐饮店，需要有餐饮的各项知识、了解厨师与厨房的运作原理、知晓店面开店注意的事项等，这样的餐饮厨师经验不是空穴来潮，需要靠学与练得来，比如说去学校学一门厨师技能，自己创业开店的情况下，学短期就很适合了，周期短、能看得出效果、培训内容以创业单品为主。

从接受订单到一道热菜出品不得超过10分钟，冷菜不得超过5分钟，因误时拖延出菜引起客人---的，当事人应负责。所有出品的菜单都必须进行妥善保存，餐毕时交厨师长审核。炉灶岗对所订菜品要及时进行烹调，对所配菜肴的规格，有疑问者，要及时向案板切配岗提出，并妥善处理。

因时调味人们的口味往往随季节变化而有所差异，这也与机体代谢状况有关。例如在冬季，由于气候寒冷，因而喜用浓厚肥美的菜肴；炎热的夏季则嗜好清淡爽口的食物。因料调味新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。