新余年糕生产线厂家询问报价 联丰年糕设备生产线

年糕生产线做法步骤

一、洗米、泡米

首先将大米跟糯米按比例搅在一起，然后洗米，洗干净后加入适量水进行泡米，泡1小时左右，把米泡软泡胀，要注意一定要泡胀，浸泡工序直接影响年糕用粉的细度及感观效果，水的也影响成品年糕的口感 ，所以纯净水泡米较好。

二、磨粉***压滤

浸泡后的混和大米用工具沥起来，然后用干净水冲洗后加入适量淀粉搅拌均匀，拌匀后倒入磨粉机，充分搅匀磨碎，注意这里磨粉要求全部通过100毫米80孔筛布，碾磨以后的米粉装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要在30％左右。

三、和粉***蒸熟

控制好水份经沥干后的米粉块用机械螺旋推进打粉机挤出系统、皮带输送机和电气控制自动切断机组成破碎和料后的粉不含粉块，因为粉块不易蒸熟，制成的年糕会出现夹生现象。破碎和科后利用年糕机械蒸汽对米粉进行前蒸煮，年糕熟透，不夹生。

和好粉后用输送带推送进入老化蒸粉间，然后要注意把握住蒸粉间蒸气的温度，及时感知米粉的生熟度。蒸粉的过程是先把米粉放入木质或塑料制成的盒内，加冷水搅拌成直径约1 一2厘米的粉团，加水的多少根据年糕粉里两种米的含量比例来确定，糯米少则加水多，反之则加水少，蒸自米粉熟透，不夹生。

四、挤压成型***切断-冷却

把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米x1.5厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。

切断：利用切断机将成型年糕切断，长度根据你需要的尺寸就可以了，成品即制成。

冷却：刚制成的年糕成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一般冷却时间宜在6小时左右。  

成品装盒

年糕经过冷却后，符合各种标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高10叠为宜，以免压坏变形。

多功能年糕机日常操作和保养方法介绍

1.年糕机在操作使用前应仔细研究说明书，严格按说明书进行操作和保养。

2.年糕机严禁反转运行。

3.开机前检查各部位有无异常现象，发现问题应及时处理以免造成安全事故。

4.严防铁器或其它较硬物质混入年糕粉中，以免造成损坏机件。

5.回头年糕不能直接倒入年糕斗内。

6.机器运转时严禁将手或其他较硬物质伸入轧辊、齿轮、链条、切刀等危险部位。

7.---各转动部位的润滑，油杯内，齿轮，链条上各部位油孔，每班二次加注少量润滑油，切刀表面、轧辊表面每班完毕后，加少许食用油。

8.单组机头60、100型轧机、拌年糕联合机的离合一定要在停机状态下进行离合。

9.压年糕前空转10-15分钟，冬季生产时室内温度保持10-15度以上。

10.停机后保持机械的清洁，各轧辊内无残存，无年糕坯。

11.应保持各齿轮、滚动轴承的润滑。

12.每半年更换一次轴承油脂。

多功能年糕自动化生产线可生产多种规格产品，减少设备投资

多功能年糕自动化生产线可生产多种规格产品，减少设备投资。只需更换模片就能用同一台年糕自动化生产线生产不同规格的米粉、年糕、面条，一机多用，提高了设备的使用率。传统年糕加工时，大米经过粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生产出来的年糕易发黑，而且需要耗费大量的人力、财力，全自动年糕自动化生产线的诞生，解放了人们的双手。年糕自动化生产线让整个年糕行业进入了一个全新的时代。而联丰年糕自动化生产线系列中的新型年糕自动化生产线，成了年糕厂家的主要选择。联丰全自动年糕自动化生产线因操作简单，产量大，生产出的年糕品质稳定，迅速占领了大半个市场。

年糕为快消食品，主要走量。利润很---，还是很---的。而且现在生产年糕都是自动化生产，机器的操作也很简便，如果资金不是很充裕，开一家几十平米的小型年糕加工产也是完全可行的。该系列年糕自动化生产线加工技术和设备用途广泛，可生产多种原料、多规格的产品，可不受气候变化的影响和地域区别的制约，一年四季均能正常生产，无淡旺季之分！