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素主要包括三种活性成分：素(c21h20o6，分子量368，约占70%)、脱素(c20h18o5，分子量338，约占15%)和双脱素(c19h16o4，分子量308，约占10%)研究表明，素对人畜几乎---，其着色力比所有合成色素、天然色素都强，是柠檬黄、日落黄的3～4倍。随着我---民生活水平的进一步提高，回归大自然、食用全天然原料的产品必将成为今后食品消费的主流，国内食品制造业对天然食用色素的需求将不断增长，同时也将开辟天然色素在、日化等方面更广阔的应用领域。

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