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培训披萨技术外卖&堂食丨复工后的一人食健康计划开启了吗？

复工后的一人食健康计划开启了吗？

一场突如其来的-，打乱了原本的生活消费模式，从被动宅家，到居家办公，再到现如今的陆续复工，被冷落许久的味蕾开始躁动起来，迫不及待地想要品尝各种久违的美好滋味。

尽管--得到控制，但大家千万不要放松警惕，因为-尚未结束，群体聚餐仍需避免，依然得做好个人防护工作。但味蕾躁动难耐又该咋办？一人食助力大家平安享受美味。

“一人食”经济其实诞生许久，主要集中在几大城市北上广深,只为单独就餐的小众市场需求。

而在这次-大环境的影响下，虽然消费活动逐渐回暖，但不论是外卖还是堂食，大家对于安全问题-关注，分餐食、少交流、不-成为大家的迫切需求。

也因此，带有“安心食、不-”属性的“一人食”经济再度提上日程，不再是小众市场的需求，而是满足了复工期间都市白领和单身青年安心用餐的新需求。

伴随着消费升级，“一人食”经济也展露出、、仪式感和个性化的四大特征。以往顾客群体关注较多的可能是，而往后对于的关注比重会越来越大。

另外，仪式感和个性化也是非常重要的，不仅仅是针对年轻消费群体，毕竟再平淡的生活都需要一些有温度的仪式感、有态度的个性化。

所以说，-之后，中小型餐饮的投资关注度应该会比较高，结合目前“一人食”新风尚，应该可以催生出很多的餐饮项目，越早行动便越能占据-的先机。

dr.pizza也在持续关注餐饮市场的动向，为披萨行业尽一份力量。从目前来看，“一人食”更-一二线发达城市，其中受年轻消费-欢迎的品类是且安全的快餐品类。

培训披萨技术dr.pizza培训_披萨餐厅如何防霉防潮？

多日高温的笼罩下，久违的雷声、大风、雨水开始逐渐-整个长江中下游地区，副热带高压-终于有了减退的迹象，太阳似乎没有那么毒辣了。不过，接踵而来的将是频繁的阵雨、雷雨天气，虽然温度不高，但是湿度却不小，这便是梅雨季节降临了。

每逢梅雨季节，长江中下游流域就会陷入一段被阴雨连连的天气绑票的日子，空气中的水分凝结不散，致使空气湿度-大，这不仅会造成体感上的湿热烦闷，也不利于人们的日常生活，对于披萨餐厅也是如此，墙壁、柜子、电器、食物等都会出现潮湿发霉的迹象。让人郁闷不已，实在是太闹心了。

今天小编就不跟大家聊披萨相关的技术知识了，而是聊聊在梅雨季节里，我们开披萨店的小伙伴们如何避免餐厅内电器、柜子、桌椅、墙壁、食物等潮湿霉变，让被梅雨愁绪笼罩的顾客们在我们的披萨餐厅中享受到舒适的就餐环境，用好心情品尝美味的手工披萨。

1、合理开关门窗

在梅雨季节里，雨水较多较大的时候，要注意关闭门窗，以免更多的湿气入室。每日的早上和晚上是空气湿度相对较高的时段，我们开披萨店的小伙伴们要注意及时关闭门窗。等到多云或阴天时再通风透气，以便降低湿度。

2、用机器除湿防霉

一个是利用空调除湿，大部分空调是带有除湿的，选择“除湿”键——只除湿不制冷，室内的湿气和温度就会下降不少，而在“除湿”模式下温度不要太低太低耗电大不节能，而且人体会寒冷不适。不过，空调除湿的作用时间会慢一些，一般需要2-3小时。

还有就是，可以配备一个的空气吸湿器，其原理类似于吸尘器，使用起来非常便捷，可以将室内的湿气集中在一起，积少成多就会变成水了。不过，费用也不低，是否需要购置要根据个人的预算投入而定。

培训披萨技术新手开披萨店如何确定采购进货渠道？

随着披萨的流行，越来越多的人把开披萨店作为创业的尝试。他们面临的问题有很多，比如披萨技术、店铺选址、物料采购等。想要创业开一家披萨店，物料采购是的，包括设备器具、日常食材原料等，都需要慎重选择。

找到货源稳定、品-良且成本适宜的进货渠道，可以帮助创业者大-低采购成本。那究竟开披萨店有哪些进货渠道呢？哪些进货渠道更更有保障呢？

今天小编就来和大家一起探讨下，

新手开披萨店该如何确定采购进货渠道。

在投入披萨行业之前，我们创业的小伙伴们首先要摸清当地市场的基本情况，再根据自己的定位需求来选择相匹配的物料，然后再去筛选出合适的采购进货渠道。采购进货渠道不会是单一的，也不会是一层不变的。

首先要说的就是，创业开披萨店的模式主要有两种：一种就是直接加盟披萨连锁品牌，那绝大多数货源都是加盟商直接提供的，不需要创业者去考察筛选，缺点就是成本较高；而开一家自主经营的披萨店，物料采购就需要由创业者通过多种渠道和途径来筛选获取，事事亲力亲为，有效控制成本的同时，利润也是比较-的。

设备器具的采购进货渠道确定

开一家纯手工披萨店，厨房的正常运转是-的，必须-厨房全套设备器具都能正常使用，-久、坚固-、性能稳定、故障率低等，才能-每一道餐品都能保质保量地呈现给每一位消费者。

如果设备间歇性、器具易变形损坏、餐品品质不稳定等，无形中增加了采购成本，也降低了消费体验，更会影响创业品牌的长远发展。

披萨店如何提高厨房工作效率？

厨房工作效率是很多餐厅都会头疼的问题，出餐速度太慢，不仅会影响日常营业额，也会耽误顾客的时间，影响消费的体验。

对于我们创业开店的职业披萨人而言，提高厨房的工作效率也是非常棘手的问题，因为纯手工披萨是需要现做现烤的，人力和时间成本都是需要考虑的。一旦遭遇突增的高峰客流，出餐的速度就会受到很大的影响。

所以今天我们就来考虑考虑披萨店该如何提高厨房的工作效率，而下面这几个方面，对提升效率的帮助是比较-的。

后厨的动线设计要合理

披萨店厨房的动线设计一定要安全便捷，合理的动线设计是提高出餐效率的关键。在规划设计披萨店厨房时一定要明确所有餐品的生产制作流程，要-对有限空间的利用。

尽可能避免人员工作路线的短距离，避免路线交叉、发生碰撞等，这样才能达到提高工作效率、节约时间成本的目的。

后厨的器具摆放要有序

动线设计合理的同时，厨房内的器具摆放也要有序，一定要注意分门别类地有序码放，可以在储物架或储物柜上统一贴上对应的标签，这样工作人员取用就会很便捷。

清洗洁净后的器具也要及时分类归位比如烤网/烤盘、份数盘、服务板、餐盘、汤盘、沙拉盘、酱汁碟、刀叉勺等。如此，在烹制时间保持稳定的情况下，厨房整体的工作出餐效率都能得到提高。

备料要提前且要标准化

各类食材都需要提前制备-是种类众多的自制特调酱汁，每类原材料的进货量和使用量要有计划和考量，结合平日里各个餐品点单量的多少来备料。同时还要结合工作日、周日和节假日的销售数据，以防高峰期频现。备料充足，餐品制作出品才会顺畅。