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针对谷物自身而言，谷物贮藏在-温下，对谷物的维持都是有益的，它能够-谷物自身的熟化全过程。-温能够增加-子的使用寿命，在-温下-子光合作用遭受抑止，使-子衣食住行力-维持，如麦子在-温下可存10年，苞米储存在-温下6年之后仍有-的出苗率。中国近代战伐不断、-不稳，农业生产遭到很大破坏，粮食产量很低，粮食-短缺，因此粮食储藏技术及仓房的建设发展迟缓。-成立时，我容量仅有1260万吨。而且大多数仓房非常简陋，常为砖木结构和竹木结构，每仓的仓容量只有3—6万公斤。同时还有一部分仓房是利用和改造的祠堂、庙宇，储藏条件均不能满足条件。

1975—1983年主要仓型仍是房式仓，砖墙承重，混凝土地，装粮高3—5米，采取的主要屋盖结构：钢筋混凝土组合屋架，钢筋混凝土门式钢架，预应力钢筋混凝土拱板顶等。1983—1991年，根据农业和粮食的发展状况，于1983年11月批准了粮食仓库、棉花仓库、水果仓库的“三库”建设，这是自“苏式仓”之后的一次统筹规划的-粮库建设，其中用于粮库建设的基建投资5亿元，建设总仓容1500万吨。仓型仍以房式仓为主，结构多为砖混结构，但是装粮高度一般为5米至0米，仓房跨度以18米、20米为主。

粮食在储藏期间，如果水分超标，粮堆内部的水分就表现出向表面及粮粒间隙中的空气缓慢游离的趋势，因粮食水分-流动的空气中溢出比较困难，它在粮粒间-，当湿度达到饱和点时即开始凝结，随之产发酵和局部温度升高现象，这又促使粮粒释放出水分和加速相应的发酵过程。当环境温度升高，粮食中带有的粉尘、杂质、-是有机物杂质加速了上述过程，-威胁到安全储粮，导致粮食腐烂。因此粮仓粮库环境应保持通风、干燥，内外整洁有序。粮库中应采取防鼠、防蝇、防虫、防盗等设施，有害虫类的滋生。