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排烟罩制作报价服务 北京华业东冠有限公司
发布者：北京华业东冠环境工程有限公司 时间：2022-3-13
垂直炉门烟气散发源和烟罩尺寸的确定 垂直炉门上方装设排烟罩的常见形式如图2中b所示。排烟罩罩口尺寸a可按公式 确定，但确定罩口尺寸b必须首先确定烟气散发源的尺寸b。除按生产实践中的经验数据确定外，也可以用理论方法计算确定。如图2所示，沿炉墙外表面和零压面设直角坐标，则排烟罩口平面的坐标为 ，设有一气体质点单元，体积为dv，其喷出炉外的起始点为ah，0，显而易见，在水平喷出速度和垂直向上浮力的综合作用下，它将运动至ah，l。在忽略黏性力的条件下，可列出垂直方向上的方程式，从而求出向上的加速度a。
gb18483-2001饮食业油烟排放标准规定每个灶头需风量2000m3/h。笔者认为按照此方法设计风量仍有局限性。实际上饮食业的实际情况要复杂：炉灶大小，炉灶有广式、苏式等分别；除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等；在功能上，有烹调间，蒸煮间，面点间，烧烤间，西餐加工间，洗碗间等，散热量及污染物散发量都不同，简单按灶头数量确定排风量是不适当的。
商用厨房包括厨房工程和排烟工程，两者是分不开的，前者是制作菜品到送到客人口中的工具，而后者则是整个餐厅以及厨房的通风环境。商用厨房每天使用的频率都-，产生的油烟很多，又不能让厨房的气味跑到餐厅影响客人，又必须-厨房的空气流畅，温度适宜，所以排烟工程很重要。 排烟工程主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、风机和补风装置组成。安装方面也很讲究，距离以及大小都选择合适。
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