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巴贝拉品种特性

很多学者认为“巴贝拉”的名字源自小檗属berberis，因为小檗属浆果的发酵饮品颜色深红，酸度高，同时还有点紧涩感，与巴贝拉葡萄酒有点类似。巴贝拉较晚熟，比皮埃蒙特较次要的葡萄品种多姿桃dolcetto晚两周，但通常比内比奥罗早。巴贝拉至大特点是天然酸度高，即使种植在非常炎热的产区，它也能在成熟度---的情况下依然保持非常高的果实酸度。此外，巴贝拉的颜色较深，单宁含量较低。

3、巴贝拉在意大利种植情况

巴贝拉是一种多产的红葡萄品种，统计数据显示在 20 世纪 90 年代，其种植面积近 50,000 公顷；到了 2000 年种植面积直线递减到 28,365 公顷，但巴贝拉依然是意大利种植面积第 3 大的红葡萄品种，仅落后于桑娇维塞sangiovese和蒙特布查诺montepul---no 。

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在专i业的酒评里，我们常常会看到一个名词——单宁tannin，比如：“单宁如同---绒般柔顺细致……”、“酒体饱满，单宁---，口感浓郁……”、“色泽呈优雅的淡紫红色，适中的单宁带出清新的果香……”。那么，单宁究竟是什么？葡萄酒中的单宁是怎么来的？葡萄酒中单宁含量的高低受什么影响？本文为你解疑答惑。　1、 单宁是何方神圣？

单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁的影子。带壳的坚果、茶叶、黑巧克力和肉i桂等就含有丰富的单宁，葡萄也是一种高单宁含量的食品，其单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中。

蒙特布查诺montepul---no

种植面积：75,000英亩

主要分布：意大利中部

典型酒款：阿布鲁佐蒙特布查诺montepul---no dabruzzo、 皮切诺红rosso piceno和科内罗红rosso conero。

适饮期：陈年4-7年内饮用至佳，上i乘佳酿的陈年潜力更长。

蒙特布查诺是种植第二广泛的红葡萄品种，主要分布在意大利中部，其葡萄酒颜色很深，近似西拉葡萄酒syrah，高单宁，因此大多数酒庄都采用混酿的形式来令其变得更圆润。

3. 巴贝拉barbera

种植面积：70,000英亩

主要分布：皮埃蒙特piedmont

适饮期：陈年3年内饮用至佳。

巴贝拉是皮埃蒙特产量至大的红葡萄酒，上超过六成的巴贝拉都产自这里。巴贝拉葡萄酒带有典型的甘i草味，非常---。意大利巴贝拉往往以药草味为主，并伴有酸黑樱桃味，而美国巴贝拉则以果味为主。

对于上述问题，如果你的答i案中a选项至多，那么酒体轻盈，口感爽脆的葡萄酒很可能是---——你是一个做事非常有条理的人。你可以尝试一下长相思sauvignon blanc葡萄酒或意大利白葡萄酒。

如果你的答i案中b选项至多，那么---可能口感柔顺而平滑的葡萄酒——你是个会享受生活的人。你不会去对任何事情都追求完i美，但你的生活也过得有条不紊。

如果你的答i案中c选项至多，那么你可能会非常---口感新鲜且果香浓郁的葡萄酒——你喜欢尝试新的东西，有些冒险精神，同时也非常踏实。你可以尝试一些口感新鲜且酒体轻盈的巴贝拉barbera或黑皮诺pinot noir葡萄酒。

如果你的答i案中d选项至多，那么泥土气息浓郁，口感辛香的葡萄酒应该会深得你的喜欢——你对一切事物都充满了冒险精神和好奇心，你愿意去探索你周围的一切。你可以尝试一下佳美娜carmenere葡萄酒或西班牙红葡萄酒。