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干菜六月豆,开化家常小菜,降1脂降1压。吉祥福相(咸猪头),开化人过农历年,家家户户都要宰杀年猪,煮猪头。将煮熟的猪头肉凉挂起来,用来招待正月来家走亲戚的贵客。吉祥福相曾获省农博会金奖,肉质特佳。
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开化百姓在每年宰杀年猪后,家家户户直接将年猪肉进行风干凉晒,约一个月左右就成白腊肉,又称“风干肉”。由于不用盐腌制,因而依然保留着新鲜猪肉的那份鲜美与醇香,是当地一道---的美食。
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同桌的白云峰先生也说:“开化菜口味好,清淡而香味---,我很满意。”现场还设置了开化汽糕制作推介和龙顶茶茶艺表演区域,来往的顾客被刚出炉的汽糕吸引了目光,纷纷驻足品尝。
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