唐山商用商用冷柜施工欢迎来电 北京正丰雅美品质-

随着餐饮业发展，餐饮行业食品安全受到越来越多的关注，对商用厨房工程的要求也越来越高。这就要求在厨房初期规划时，就要---符合厨房运作流程及审批的各种要求。

商用厨房工程一般分为职工休息区、酒吧功能区、厨房功能区、更衣区、进货检验接受区、办公室区、干仓区、冷冻冷藏库区、脏餐具清洗区、职工厕所、垃圾分类和资源回收整理区等功能区。

作为餐饮厨房工程公司，厨具营行对餐饮厨房工程功能区设计有着丰富的经验。下面一起来看看餐饮厨房设计都有哪些基本要点吧：

1、清浊分离：清浊分离:鱼肉处理-蔬菜处理-出菜线-污---餐具回收线-垃圾回收-出货线。

2、冷热分离：热食调理区-疏果调理区-冷食轻食调理区。

3、动线顺畅：出入路线-库存仓库路线-准备区预处理路线。

4、空调顺畅：新鲜空气输入-油烟处理排放-冷气调节。

5、灯光水电消防安全。

6、及节能理念：油水残渣分离-噪音防止-油烟处理-垃圾分类-能源和水资源回收。

7、卫生管理：食品卫生-还境卫生-人员-宠物卫生及健康管理。

8、未来性及性：设备使用教育训练-设备功能的重复使用性-设备的维护和故障排除方便。

冷柜，是冰箱、冷藏柜的另一种称呼。的冷柜全部蒸发管都采用铜盘管并处理成宽面异形。不锈钢板表面光洁好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既---使用---久，又使冷柜外观平整结实。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性---，铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。将圆形管处理成矩形，使蒸发管与传冷的内胆接触由点接触变成面接触，扩大了传递面积，能加快制冷速度。

冷柜特点：

冷柜双重制冷技术，解决了单一制冷方式难以克服的技术问题，使柜内无制冷盲区。500mm超宽搁板，为客户提供的有效展示面积及更多的存货量。置于每层搁板的灯管，增强了柜内物品的展示效果。冷柜一体式发泡及坚固牢靠的钢架基础，使得柜体保温性能---，结构坚固---。耐腐蚀性强的彩钢板柜体内胆增加了柜体的使用寿命。冷柜全透明玻璃侧板，使柜内物品一目了然，增强了柜内物品展示效果。微电脑控制的数字温控器，使柜内物品温度控制更，系统节能。

冷柜制冷间的制冷负荷就是单位时间内必须从制冷间取出的热量；或者是制冷间在单位时间内从制冷机获得的冷量。制冷间制冷负荷的计算，其目的在于正确合理地确定各个冷间的冷却设备负荷和机械负荷。冷间的制冷负荷在一年四季当中不是恒定的，其负荷大小是受多方面的影响的。比如，外界环境温度的变化，冷间中食品储藏量的多少，淡季、旺季时食品的冷加工量的差异，以及操作管理方式的诸多因素，通常进行制冷负荷计算是设计冷库制冷装置的工作之一。所以合理地确定冷间的制冷负荷，对于制冷设计是非常重要的。

冷柜对于进行制冷负荷计算时，应考虑不利的工作条件。这是室外计算的原则。对于从室内向室外传热的房间，因考虑在炎热季节的室外温度；而从室外向室内传热的房间，则应考虑寒冷季节的室外温度。冷库的冷间多属于从室内向室外传热的类型。

如何消除鲜肉保鲜柜的异味

1.茶叶除味：将50克茶放在纱布袋中，放入鲜肉保鲜柜中，可以除臭味。一个月后，茶将茶放入阳光下并被反复使用，效果---。

2.麦饭石除味：取麦饭石500克，筛选粉末颗粒，然后将其放在纱布袋中，并将其放在鲜肉保鲜柜中，在10分钟内就能除臭。

3.小苏打除味：将500克小苏打放在广口玻璃瓶中，打开瓶盖，并将其放在鲜肉保鲜柜中，可以去除异味。

鲜肉保鲜柜一般情况分为两种制冷方法，直冷式和风冷式，两种制冷方法各有利弊，直冷式耗电量少，噪音小，长时间使用会结霜。风冷式相对直冷式降温速度快，耗电量略大于直冷式，因为内部有风扇控制冷

直冷内藏式设计，制冷速度快，温度均匀，采用压缩机，耗电省，噪音低；大圆弧钢化玻璃，存放食物一目了然，美观大方;后推拉门设计，存取货物方便；的三层设计，不锈钢内胆，对食品无污染，清洁卫生，适用于各类饭店、快餐店、食品店熟食、凉菜及各类食品的冷藏和展示。