南头团餐服务-「德膳源膳食」

食堂承包时如何保障饭菜的夏天是细的生长繁衍快的季节，因此，更应该注重食品安全，以-从口入，我们都知道食堂承包时，饭菜的卫生、安全是重要的，那我们在食堂承包时到底盖该如何保障饭菜的呢? 笔者为您总结了以下几点：

一、品种要求方面：

1、充实掌握就餐者的口胃需求，从而-地变更菜单及做法。

2、根据公司提供的价钱，确定菜单的品种，控制在本钱容许范畴内。

3、制止统一餐中有雷同的菜式出现。

4、细致统一餐菜式颜色的搭配。

四、员工凭就餐卡就餐。午、晚餐标准6元，食堂就餐员工3元、公司补贴3元，运行当班人员卡2元、公司补贴4元；早餐标准3元，员工卡1元，公司补贴2元。-节假日当日运行人员及行政、检修值班人员凭餐劵免费就餐。其余各公司参照执行。

   五、食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师含一名厨师长、服务员。

   六、就餐人员要保持餐厅卫生，禁止随地乱丢饭菜剩渣，按地点倒入桶内，但不能大量扔馍倒饭，一经发现每次罚款10—20元。

   七、就餐人员应做到节约用水，用电。做到人走断水，灭灯。用完的餐具应整齐放-置。

   八、后勤管理员做好每日的物品进出登记，-物品的人员要在后勤管理员的登记簿上填写-物品的名称、数量和时间，并签字。

学校食堂承包管理需要做好的三个方面

民以食为天，人们的饮食问题一直是大家关注的焦点之所在，健康、合理的饮食方法可以给我们带来强壮的体魄，身体是-的本钱，只有这样才能-我们去-的学习和工作。学生时代是我们正长身体的时间，所以学生时期的饮食问题更不容忽视，而对于学生来说，学校食堂是他们主要的用餐场所，所以学校的食堂承包的管理就显得尤为重要。至于学校食堂承包如何经营？因此，家长在给孩子选择鱼类时，不必专挑名贵的鱼，可以就地取材，选择价格相对实惠的鱼，如鲐鱼(青鲇)、蓝圆鲹(竹莢鱼、池鱼、黄鲇)、马鲛鱼(鲅鱼)、沙丁鱼等鱼类，dha含量都-、蛋白质含量也高，而且肉多味美。如何合理、健康的制定饮食规划对于正在处在成长期的孩子们是-和影响深远的。学校食堂承包管理学校食堂承包管理　　-地办好学校食堂承包，尽全力-师生伙食，对于增进师生员工的-，保持稳定且正常的教学秩序和学习情绪也有着重要的意义。下面就为大家讲述下关于学校食堂承包业务的管理方法。