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冰糖：采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶，呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少，较优，易保管，冰糖味甘，性平，和胃润肥的功效，用于治肥燥，-口干，胃弱食少，等。

---食用蔗糖已有一千多年，---见到因食用蔗糖而有害人体健康的记载；全约六十亿人口，每年要消费掉一亿三千多万吨蔗糖，也---见过有关因食用蔗糖而出现安全问题的报导。

绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，较好；后者色泽微黄稍暗，较差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，白砂糖的结晶颗粒大，含水分很少，而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多。糖粉：为洁白的粉末状，糖颗粒非常细，同时有约3—10%左右的淀粉填充物一般为玉米淀粉，作为防潮及防止糖粒纠结的作用。白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上，纯度较高，白糖性平，适当食用，有助于提高机体对钙的吸收，但过多反而会妨碍钙的吸收。

?怎样防止白糖受潮？

怎样防止白糖受潮？

       白糖受潮容易结块，为了防止这种现象，家庭中保存白糖应放在湿度较低的地方，而不应放在厨房等湿度较大的地方。

       受潮结块的白糖怎么办？

       1、将受潮的白糖放入微波炉专门容器内，加上一小块面包块，一并放入微波炉内，高温加热大约半 分钟到一分钟，白糖块状就会消失。

       2、如果白糖已经结块，可在放糖的容器内放上几个苹果块，盖好盖，第二天，结块就松开了，然后将苹果块取出。