假如红薯淀粉中粉干的量多的话,做出来的粉条色彩就会发黑。在乡村做粉条的老人们舍不得把粉干丢掉,成心掺在里面,久而久之人们就以为只要黑色的粉条才是真的。铁棍山药粉条厂有宽有细,养分---,和红薯相同,是食物。适于熬、炒和凉拌。 铁棍山药粉条厂之所以色彩偏褐,原因很简单,举个比如鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的,在空气中放一会儿就氧化变成了褐色,铁棍山药粉条厂的色彩改变也是这个原因,正常情况下粉条煮后会逐渐发白,就像变色的苹果用开水漂一下色泽又康复了相同。
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