天津生猪肉屠宰场按需定制「广华」

鲜肉制作工艺区别_---中心

制作工艺区别。鲜肉又叫生鲜肉，是指将猪宰杀后不经过温度-，在常温下进行分割得到的猪肉，而冷鲜肉又叫冰鲜肉，是指将猪屠宰后，-检疫严格标准进行24小时内降温至0-4度之间并同时排酸，之后再保持低温情况下进行分割所得到的猪肉；色泽区别。鲜肉的色泽一般呈暗红色或红色，因为是直接将猪宰杀后就马---割并进行售卖的猪肉，所以猪肉内保留较多，色泽较深，而冷鲜肉因为做过24小时的排酸处理，排出后色泽红润，一般呈粉红色或淡红色；

公猪肉和母猪肉的个区别

猪肉，顾名思义，就是来自猪身上的肉。和其它很多动物一样，猪也有公母之分，因此自然也就有了公猪肉和母猪肉之别。公猪肉，是来自公猪身上的肉，而母猪肉，则是来自老母猪身上的肉。因为母猪的作用是繁殖后代，只有老后的母猪，才会取其身上的肉。公猪肉和母猪肉的个区别，就在于来源不同，公猪肉是来自公猪身上的肉，母猪肉则是来自母猪身上的肉，并且多是老母猪的肉。

公猪肉和母猪肉的营养元素

实际上公猪肉和母猪肉的营养元素十分的贴近，可是母猪肉中带有一种人球蛋白，长期用会伤害---，尤其是母猪产崽后，这类化学物质会提高，所以说公猪肉比母猪肉要营养成分。相相对而言，种猪要比母猪活跃性，因此 公猪肉的肉质地会更紧实，吃起來细嫩爽口，有香味；此外因为母猪产崽后，肉质地会松垮，肉也会衰老，因此 才有“一些猪肉怎么煮都不烂”的叫法。

新鲜猪肉闻起来味道是很正常的,不会有什么异味

新鲜猪肉闻起来味道是很正常的，不会有什么异味。但如果你闻猪肉味道的时候闻到了的味道，或者腐臭味道。那这很可能就是死猪肉了。或者放置了非常久的腐臭猪肉。购买猪肉的时候用手指按一下，如果是这猪肉是新鲜那会有---的弹性，可以在按压后很快就恢复原状。如果按了之后这肉是软软的，没有弹性那这肉肯定不新鲜没有弹性了。新鲜猪肉的话，这颜色是鲜红的。这猪肉表面上油脂不少。而猪肉颜色如果是发黑，而脂肪显得浑浊和发黄，那这猪肉肯定是不新鲜的。