柠檬酸或柠檬酸钠的制备方法:所有原料均为玉米粉,直接发酵提取柠檬酸或制备柠檬酸钠,并更改为“因为玉米蛋白含量高,蛋白质、的营养素太丰富,现有柠檬酸生产菌株不能使用这种高营养培养基代谢和积累柠檬酸,并且不可能以玉米粉为原料发酵直接提取柠檬酸。”这种传统概念同时降低了生产成本、酸的生产速度为、缩短了发酵周期;也可以制备柠檬酸钠。
在医学,柠檬酸钠的用途也很广泛。利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性,可用作剂和输血剂,保存和加工血制品。柠檬酸钠作为防腐剂,用于保存糖浆等。柠檬酸钠是目前重要的柠檬酸盐,主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸,再跟碱类物质中和而产生,具有以下优良性能:安全性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,因而安全-,对人类健康不会产生危害。
枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物,钙离子是凝血过程中所需的物质之一,-中钙离子减少,而使-凝固受阻。在-上采取新鲜-时,柠檬酸钠就作为防凝血剂。柠檬酸钠正在-、乳酪轻工业顶用作酸度调理剂、风味剂、稳固剂;正在轻工业顶用作抗血凝剂、药和药;正在洗濯剂轻工业中,可代替三聚-钠作为-洗濯剂的助剂;还用来酿制、放映食品和镀银等。
柠檬水中带有很多柠檬酸钠,柠檬酸钠与钠离子融合则成可溶络离子,能减轻钠离子促进-凝结的功效,因此能够起功效。在-医学上采用新鮮-时,需要添加一些消菌过的三聚磷酸钠或草酸钠,就能具有避免-凝结的功效,因此 三聚磷酸钠和草酸钠被称作剂。在食品、饮品工业生产中作为口味剂、增稠剂。在洗洁剂工业生产中,可取代三聚磷酸钠做为-性洗洁剂的改性剂;
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