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不锈钢节能斩拌机定制免费咨询 亿马食品机械

发布者:诸城市亿马机械有限公司  时间:2022-3-20 
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一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物,脂肪含量太高时,所需要的蛋白质网络要---,这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜即细胞壁之中,只要这层膜完整,肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分,不能保持外来水分,因此,在斩切的过程中必须把细胞壁打开,使细胞质能游离出来,斩拌机结构蛋白的残片游离出来,吸收水分,并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒,并且在加热时,能防止脂肪粒之间的结合,为稳定的结构提供了保障。在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。诸城市亿马机械有限公司斩拌机千叶豆腐斩拌机是在普通斩拌机的基础上改进的一种新型斩拌机,它更适合于斩切粘度较高的大豆蛋白、鱼糜等制品。


斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状。

采用不锈钢材质,刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成,也可选配进口刀具。

◇ 速度设计可达4500转/min。

◇ 轴承选用大规格进口轴承,4种密封形式,---提高了轴承的---度。

◇ 转锅为铸不锈钢材质,并有防溢锅沿,有效防止渗料溢料现象,可自动出料,减轻工人劳动强度,提高生产能力。

◇ 关键部件采用加工中心加工,---加工精度。外观工艺经特殊处理,美观漂亮。

◇ 整机设计巧妙,具有---的动平衡,噪音低,振动小。

◇ 也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工


诸城市亿马机械有限公司 斩拌机

性能特点:

zb系列斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为---的组合,工艺---,---了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短,提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要,我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全---。出料器电机通过两对斜齿轮减速带动出料转盘转动,出料转盘可上下左右摆动。

如有需要欢迎拨打以下联系方式!



诸城市亿马机械有限公司斩拌机千叶豆腐斩拌机完全采用不锈钢作原料,结构大方美观、易清洗,达到仪器卫生标准工艺---、设计合理,能---肉制品的斩切细度,-小,斩切时间短,提高产品的弹性和出品率。斩拌机机采用的不锈钢材料包括肉盘,的斩拌刀。控制箱为封闭式结构,防水防潮。上盖有安全保护装置、湿度显示。该斩拌机刀轴转速高,操作方便,斩拌效果好,是肉类加工企业生产肉制品的重要设备。如有需要欢迎拨打以下联系方式!斩拌机全采用不锈钢原料,锅体采用不锈钢一次冲压成型,结实---,易清洗,达到仪器卫生标准,工艺---、设计合理,能---肉制品的斩切细度,-小,斩切时间短,提高产品的弹性和出品率。




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