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冷库如何存放水果

1.冷库要进行消毒，用---熏蒸，这样才能---水果在一个洁净的环境中储存。如果储存的温度通常是零度到3度左右。

2.放进冷库储藏的水果要经过筛选，去除有伤疤，有病虫害的水果。

3.并且要经过清洗消毒，以免病菌在冷库中防止。经过清洗的水果应该放在地上，在阴凉处通风干燥---并进行降温，然后用纸盒包装好入库。

4.在搬运水果进冷库的过程中，要注意轻拿轻放，避免因为磕碰造成水果损伤。

5.水果在冷库中应该码放整齐，盒子与盒子之间留出空隙，利于通风透气，一些比较大的冷库还要增加通风设备。

6.在冷库中除了温度在0~3度，湿度必须达到80%。这样水果才能保持新鲜度不干瘪。

冷库设计按冷库温度分类

冷库的分类

根据冷库的机构形式、温度、使用性质、冷加工功能、容量等进行分类。

1.冷库设计按冷库建筑结构形式分类

1土建冷库 除制取---低的低温蒸发温度低于-30℃外，常用的大容量制冷装置通常采用土建冷库。

土建冷库具有坚固、隔热性能好、造价低、建筑周期长等特点。主要由钢筋混凝土、砖、防潮层、隔热层、地坪结构、防冻通风结构等组成。

2装配式冷库 装配式冷库采用预制的聚氨酯或聚夹芯板材拼装而成。

3夹套式冷库 在常规冷库的围护结构内增加一个内夹套结构，夹套内装设冷却设备，冷风在夹套内循环制冷，即构成夹套式冷库。夹套式冷库的库温均匀，食品干耗小，外界环境对库内干扰小，夹套内空气流动阻力小，气流组织均匀，造价比常规冷库高。

2.冷库设计按冷库温度分类

1高温冷库 用于冷却物冷藏，库房温度-2~ 10℃。

2低温冷库 用于---物冷藏，库房温度-10~-30℃。

3---温冷库 用于金鱼等食品冷藏，库房温度-60℃。

冷库制冷系统安装的原则

1、制冷系统的布置应根据制冷工艺流程及便于使用和管理来考虑。制冷机组应靠近冷库，压缩机尽量与蒸发器、冷凝器靠近、缩短接管，以减少管道的流通阻力与冷量损失，并应远离炉灶等有热源的设备。

2、机房应宽敞，空气要畅通，---时墙壁上应安装排风扇，加强通风，利于机组散热。在机组的四周应留有1m左右的空地，供管理人员的操作和检修用。及防护环境温度不应超过40℃，也不要低于0℃。

3、制冷系统的机组电动机应专线供电。冷却水管应专管供水，其压力应不低于0.12mpa。进水管上应装有阀门以调节水量，装有自动调节阀。水管要考虑到冬季能放尽冷冷凝器的积水，以免冷气起管子冻裂。

4、组装式的制冷设备在储藏前已进行过运转实验，并充注了制冷剂，安装前需进行外观检查。分装式供应的设备，其压缩机组或冷凝机组在出厂前都做过运转试验，无特殊情况一般无需拆检机器的内部。

冷库安装有哪些小技巧?

冷库安装有哪些小技巧？

1、冷库保温板的选择

作为冷库的重要组成部分，冷库板的主要功能是隔热保温。目前市场上较好的是10厘米厚的高密度聚氨酯保温板。还有就是聚氨酯保温板外观美观，不易发生变形。另外，如果综合考虑成本，挤塑板保温板是一个---的选择。

2、制冷机组的选择

冷库安装工厂建议，如果冷库容积小于80m，一般选用全封闭制冷机组。有了它，外机就要装在铁柜里，减少噪音污染和表面灰尘附着。我们要选择有的品牌，以---冷库的使用，降低后期维护成本和---。

3、空冷器的选择内部机

作为冰库，无论是蔬菜还是水果。一般情况下，温度在2-80以上，内部机器大多选用空冷器。